台南‧中西區 水仙宮米糕、四神湯

台南‧中西區 水仙宮米糕、四神湯

網誌 :https://boylondon.tw/2009-05-01-2299/
地址 :台南市中西區國華街與民權路交叉口
營業時間:16:00-01:00

公休日 :不定時
電話 :06-2202407
停車 :不易
價目表 :網誌有

米糕店從一開始推著小推車賣,第一代就在水仙宮現址的店面經營,再到現在的第二代,已經營了半世紀之久。

母子一起經營 

從上一代用到現在的三輪車,每天騎著它載東西是種傳承的意味。

米糕、四神湯 

新舊米按比例混合後,淘洗後再炊熟,米心炊的很透,帶點Q度,替米飯蓋棉被則是為了保溫,每當盛米飯時掀開棉被,就是陣陣的熱氣,最重要的肉燥,選取豬後腿肉及皮下油脂的肉丁,以紅蔥頭爆香炒過後,加甘草水、醬油,再小火燉煮到極爛,炒的過程台灣話叫「ㄆーㄚ」肉燥,(這算注音文嗎?)炒好的肉燥都會先放在家裡一晚才拿出來。自家滷的肉燥,如果是海安路的全生小食店,至今仍保留以炭火燉煮肉燥的方式喔,但…更累

另外一定要點的是滷丸,一般滷丸類滷久了,裡面組織硬掉,吃起來很硬,這家因為生意還不錯,所以東西都很新鮮,不會有這種問題。

治國如烹小調,其實經營小吃是一項很辛苦工作,幾乎都是家族一起經營。

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一般留言

  1. 這間人家偶常常去吃
    經他們報導偶下次要去吃
    不就又要排對喔!
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:13 AM)

  2. 謝板主
    我有找到在哪裡囉
    可是…
    前天下午一路飆過去
    沒想到…
    是下午休息嗎 ~"~
    永康騎到那裡還真有點遠呀
    <殘念> =.=+
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:00 AM)
    「下午5點」才開始賣喔,大大時間對嗎?不然就晚上用餐時間左右過去吧~感恩

  3. 我也有看到他們喔
    只是他們一個走前面
    一個走後面
    完全分不出來誰是誰
    可以問一下
    知道是哪一天會播出嗎?
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:00 AM)
    我也分不出來誰是誰…播出時間不是這禮拜,下周的話還不知道,要看一下節目表~

  4. 路口不是春捲嗎??
    請問~~
    是碗粿那條路上?還是大馬路上呀?
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:59 AM)
    你說的路口是民族路與國華街口的金得春捲及江川肉燥飯,水仙宮米糕不在那裡,是在「民權路與國華街口」

  5. 中北部的是筒仔米糕,如就台南人的觀點而言,應該稱為油飯~
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:59 AM)

  6. 原來學長的親友有經營小吃
    難怪對美食那麼有研究(笑)
    話說 我第一次吃到台南的米糕
    真得很驚訝也很不習慣
    因為和中部的差很多~
    改天有機會拜訪一下水仙宮米糕
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:59 AM)

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