台南‧中西區 國華街 鄭記土魠魚羹

台南‧中西區 國華街 鄭記土魠魚羹 Since 1936


網誌 : https://boylondon.tw/2009-05-02-466/
地址 :台南市中西區國華街三段16巷1-4號

營業時間:08:00-21:00

櫃檯,第二代鄭金龍及第三代的鄭俊賢、鄭宇欽兄弟齊上陣

2009年有重新粉刷整理店面,看來乾淨多了

2007年時的店外觀

牆壁經過長年的營業,變成了油黃色,價目表也有了歲月的痕跡
點了碗土魠魚羹,老闆從檯子上的盛土魠魚羹的盤子裡拿了幾塊魚肉,用手撥了撥後放入碗內

然後再從大鍋裡舀出白菜及羹湯,澆入碗內

土魠魚羹是台南眾多傳統小吃裡,另一項「吃不完」的小吃,吃不完的還有牛肉湯、鱔魚意麵,虱目魚到還好,到處都有。而說到台南的土魠魚羹,就要提到昔時府城油湯業2大高手之一的鄭忠枝,另一人則為創立蝦仁肉圓的蘇松。如今兩人的後代、親戚,分別以這2道小吃,在台南開花結果,洐生出了許多兄弟親戚店。鄭忠枝育有5男5女。在日本時代,便在大菜市附近擺攤,而後1933年日本人在淺草商店街後方搭建露台將攤販集中管理時時便已進駐,跟後來江水號、羊肉湯、阿瑞意麵為同時期老店,後來退休便將大菜市的本店交由大兒子鄭金龍打理,但也幫其他小孩在台南市別處開店,例如同在國華街的好味、海安路的阿川便系出鄭記。

土魠魚羹

濃濃的勾芡包覆住酥香的魚塊,滷白菜的微酸略為中和了原有的甜度,是傳承了70年的好味道


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一般留言

  1. 八寶冰我有去吃
    真的好好吃唷
    台南真的是美食和古蹟天堂
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:14 AM)
    如果還沒找到住的地方,可以考慮謝宅,詳細介紹詳網誌http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12700362 樓下走出去就是土魠魚羹及江水號

  2. 這間小吃
    在台南好像真的很有名
    我下個月到台南
    也要去吃這間小吃
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:14 AM)
    嗯,裡面還有江水號,台南最老字號的冰品店,八寶冰

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