台南‧中西區 劉阿川虱目魚丸

台南‧中西區 劉阿川虱目魚丸

網誌：https://boylondon.tw/2009-06-21-437/
地址：台南市中西區中山路8巷3號之1
營業時間：06:00-13:00
電話：06-2270807
價目表：網誌有

台南幾家賣虱目魚丸湯出名的，都源出同門，而這家位在中山路巷內的阿川虱目魚丸湯，算是創始店，第一代的創始人劉清泉最早是推著手推車沿街叫賣，當時只要聽到敲鐵碗的聲音就知道賣魚丸湯的來了。到了第二代劉甘委、劉龍雄兩兄弟，弟弟的店就是首廟天壇巷口，阿霞飯店附近的那間，賣的東西也比較單純，只有魚丸湯。哥哥的店就是中山路巷內的那間阿川，到了第三代長大後，中山路巷內店轉手給徒弟蔡昆泰，第三代的老大在開山路另外開了永記，妹妹劉秀珠則在府前路開第三代。現任老闆蔡昆泰從當徒弟開始到接手，也已有10多年了

店是自家房子，所以座位就位在1樓，有家庭式的感覺，早上6點多開門，就會陸續有街坊鄰居過來用餐

點餐後老闆會放料、舀湯，然後再滴幾滴香油調味

今天來吃時有點晚了，中午1點，正好是打烊前的最後一位客人，外籍的老闆娘已經在整理店內了，旁邊躺著享福的是老闆兒子

點了碗肉燥飯$20及綜合湯$100，就是今日的午餐了。

綜合湯

阿川的湯頭是用魚骨下去熬的，滋味鮮美，配上綜合湯內的眾多配料，像脆丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸和肉餃其中粉蒸是以豬生腸裹地瓜粉，肉餃則是豬肉做的燕皮包豬肉餡。這幾家虱目魚丸湯店，劉阿川、永記、第三代、天公廟裡，要以天公廟旁的那家湯頭最好，是以魚骨加大骨去熬煮出來的，其他幾家都會加香油調味，有的還會加味精。

下午1點時，打烊後，老闆坐在櫃檯吃中飯

這巷子很靜，旁邊也是家好吃的在地人米糕店，在店內用餐時，如果沒有人走過巷子，時間彷彿就這樣停住似的

後記：2014年10月已搬至台南市中西區大同路一段222號，改名為川泰號虱目魚丸

網誌：https://boylondon.tw/2014-11-17-4041/