台南‧中西區 劉阿川虱目魚丸

台南‧中西區 劉阿川虱目魚丸

網誌:https://boylondon.tw/2009-06-21-437/
地址:台南市中西區中山路8巷3號之1
營業時間:06:00-13:00
電話:06-2270807
價目表:網誌有

台南幾家賣虱目魚丸湯出名的,都源出同門,而這家位在中山路巷內的阿川虱目魚丸湯,算是創始店,第一代的創始人劉清泉最早是推著手推車沿街叫賣,當時只要聽到敲鐵碗的聲音就知道賣魚丸湯的來了。到了第二代劉甘委、劉龍雄兩兄弟,弟弟的店就是首廟天壇巷口,阿霞飯店附近的那間,賣的東西也比較單純,只有魚丸湯。哥哥的店就是中山路巷內的那間阿川,到了第三代長大後,中山路巷內店轉手給徒弟蔡昆泰,第三代的老大在開山路另外開了永記,妹妹劉秀珠則在府前路開第三代。現任老闆蔡昆泰從當徒弟開始到接手,也已有10多年了

店是自家房子,所以座位就位在1樓,有家庭式的感覺,早上6點多開門,就會陸續有街坊鄰居過來用餐

點餐後老闆會放料、舀湯,然後再滴幾滴香油調味

今天來吃時有點晚了,中午1點,正好是打烊前的最後一位客人,外籍的老闆娘已經在整理店內了,旁邊躺著享福的是老闆兒子

點了碗肉燥飯$20及綜合湯$100,就是今日的午餐了。

綜合湯

阿川的湯頭是用魚骨下去熬的,滋味鮮美,配上綜合湯內的眾多配料,像脆丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸和肉餃其中粉蒸是以豬生腸裹地瓜粉,肉餃則是豬肉做的燕皮包豬肉餡。這幾家虱目魚丸湯店,劉阿川、永記、第三代、天公廟裡,要以天公廟旁的那家湯頭最好,是以魚骨加大骨去熬煮出來的,其他幾家都會加香油調味,有的還會加味精。

下午1點時,打烊後,老闆坐在櫃檯吃中飯

這巷子很靜,旁邊也是家好吃的在地人米糕店,在店內用餐時,如果沒有人走過巷子,時間彷彿就這樣停住似的

後記:2014年10月已搬至台南市中西區大同路一段222號,改名為川泰號虱目魚丸

網誌:https://boylondon.tw/2014-11-17-4041/

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 請問劉阿川旁那間米糕,老老的頗有味道,最近經過幾次頗心動想探聽一
    下。不知道版主有吃過嗎?
    版主回覆:(02/22/2011 09:31:36 AM)
    沒有ㄟ~~你可以去嘗試看看

  2. 小時候好常吃喔~有空一定要去吃~
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:49 AM)

  3. 這是我假日必吃的早餐,肉燥飯,油豆腐,魯腸,油條配魚丸湯
    十年了!幾乎是如此
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:49 AM)
    假日的小小幸福,自已就可完成,good!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。