台南‧東區 城邊真味炒鱔魚專家

台南‧東區 城邊真味炒鱔魚專家 Since 1971
郭信全、郭家宏、郭家良
網誌:https://boylondon.tw/2009-09-12-3550/
地址:台南市東區東門路一段235號
電話:06-2091235

營業時間:11:30~24:00
公休日:周一

這家在東門城邊開了近40年的鱔魚意麵老店,,前陣子把舊的已經都褪色的扛棒換掉換成黑底黃字帶點時尚感的樣式
廚房位在騎樓處

用餐時間人潮很多,檯子上已剩沒多少的鱔魚肉

從第一代的郭古傳至第二代郭信全到現在由第三代郭家宏、家良兄弟,現在店內是第三代的兄弟一起上陣,父親因前陣子去世了,現在舅舅也在店內幫忙。在炒的廚師也會戴上口罩。

前台在炒的已經換成兩兄弟,舅舅負責店內整理及補料。

店內座位,店內未重新裝潢,仍然是住家客廳當成營業場所。

招牌的除了炒鱔魚意麵外,生炒花枝也是人氣料理,不過隨著物價飛漲,乾炒鱔魚意麵一路飆漲到$150元一盤,目前知道台南乾炒鱔魚意麵最便宜的算是新建路的眼鏡炒鱔魚,不過城邊真味炒鱔魚的鱔魚肉有多幾塊。

新建路 眼鏡炒鱔魚的乾炒鱔魚意麵

乾炒鱔魚意麵

鱔魚意麵羹

爆香後的洋蔥、加上幾片豆莢、辣椒再加入肥厚的新鮮鱔魚大火快炒過,再夾入意麵。鱔魚少了點脆咋舌的脆度,另外這家的糖煨的蠻重的,吸收了甜度的麵條、鱔魚,蓋過了酸鹹味,個人比較偏好較鹹酸的鱔魚味。

豬肝湯,這家的還有加高麗菜,有的只單純豬肝而已,湯頭蠻清的,肝片稍粉但還算脆


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