台南‧永康區 台南炒鱔魚

台南‧永康區 大灣 台南炒鱔魚

網誌:https://boylondon.tw/2010-01-13-2045/
地址:台南市永康區大灣路540
電話:06-2725286

營業時間:15:00-01:00
公休日:初一、十五公休
價目表:網誌有

在大灣路上,有間開了2代,店齡約30年的鱔魚意麵店,黃色招牌書著大大的台南炒鱔魚,是在地人的美食老店

攤位上就是一家人一起經營,雖然今天在炒鱔魚的是父親,不過第二代的兒子出社會後就在店內幫忙,若老爸休息時他就拿起鍋杓,負責炒鱔魚了。兩人都理同樣的小平頭。

開店直至打烊,內用、外帶的客人很多,店內有冷氣座位,也有電視可看,店內蠻乾淨的。

乾炒鱔魚,在正餐外另外加點的,純粹是想吃店家炒鱔魚的功力。

Q彈的鱔魚,在嘴裡會有咋舌的感覺,加上煸炒後的蒜頭末及洋蔥、蔥段,讓炒鱔魚迸發出層次濃郁的味道。

鱔魚意麵羹,勾芡很濃稠,調味上也是著重酸甜,但甜度不會過重,油炸意麵吸過醬汁後更顯溼軟,一口鱔魚一口切段洋蔥,道地的台南味。

乾炒鱔魚意麵,一般點這道的客人都是為了吃鱔魚的鮮脆,加上香噴爆香後的麵條,適合不喜歡吃羹湯那種鹹酸甜味兒的人。

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