【台南水餃】燕喃水餃,老口味的高麗菜水餃~令人懷念的好味道!

說到台南的老味道水餃店,在地人一定都知道這間!

燕喃水餃是許多台南人記憶中的好味道,小編則是從高中吃到現在~ (不小心洩漏了年齡XD

每次來都一定會點上皮薄餡多又粒粒飽滿的豬肉水餃,想當初一顆才3.5元,現在竟然已經漲到5元了…(嚇

但燕喃水餃從以前生意就非常好!生意好到現在居然要開發票了XD

燕喃原先開在衛國街的國宅那邊,後來才搬出來到林森路上。

本來騎樓有座位,不久前人行道重新鋪設後,大概政府有要求,這一排的騎樓都沒有人設座位了,看來清爽許多。

店內,分成3區,一個阿姨專事填餡包餃,一個負責煮,另一個則負責結帳。客人跟煮水餃的阿姨吩咐數量後,等拿到水餃,便轉身到結帳區結帳,井然有序。

煮水餃的阿姨就這樣重覆著下鍋、煮、撈的動作,如果你的數量少一、二顆,阿姨有時會叫你先入座,隨後補上,只是結果通常是…科科…忘了。

現在店前騎樓沒有座位,座位區設在店後,其實我也忘了以前這裡有沒有座位,因為我都坐在騎樓

吃晚餐的一家人,可口可樂配水餃,專業。

若在店內吃,點碗濃稠酸香的酸辣湯,下點烏醋,更加讓人心滿意足。本來水餃與酸辣湯就是小吃方程式之一。有另一種吃法是,再來瓶玻璃瓶裝的可樂,雖然剛開始納悶為何要賣可樂,沒想到一配卻很對味。

豬肉高麗菜水餃,各點了10顆,先上了19顆,阿姨說要隨後補上一顆

嚴格說起來,燕喃的水餃並沒有那麼好吃,關鍵想來在於多了懷念這個味道吧



燕喃水餃的特色是內餡以豬腿絞肉、蔥段及自製香料拌製,麵皮則薄而大,阿姨虎口在底部一捏,再封住口,並不講究封口的摺形,捏製出來時,外形不甚美觀而麵皮與內餡的縫隙也較多,如今這種包法算是退了流行,反而有時會讓人垢病。縫隙大在煮時更易破,所以煮水餃的阿姨功夫很重要

 

 

靠衛國街的牆角,註:2010年的現在,此角落經景觀再造,已搖身一變為東安里的好望角

讀長榮高的時候,要參加夜輔。其實每個人都要參加,所以也沒被強迫的感覺,反正相處時間也只是再繼續拉長到晚上。然而民生大計還是要顧的,福利社下課後,顧攤的漂亮商科學姐們也下課回家了,剩那賣關東煮的老闆仍在,久了也食之無味。便當訂來訂去,也就是那幾家,一成不變的排骨、雞腿飯。但想外出呢?抱歉,進出得過教官、糾察隊二關,窮則變;變則通。後來有人想出,利用下午下課休息時間,先打電話給燕喃訂水餃,等5點一下課,一群人簇擁著班上最身輕如燕的水餃手及一個長人,跑到操場最邊邊,放著垃圾子母車的角落,趁著下課學生來來往往準備搭車的時候,水餃手一個起落便翻出牆外,回來時便提著大包小包,用保麗龍盒包著,剛撈起鍋熱騰騰的水餃,再由長人伸手接過後,就又快馬趕回教室,在桌上打開時還冒著蒸氣呢。後來隔壁班的亦如法泡製了起來。

高中嘛,食量正大,沒塞個15顆是不能填飽的。倒點醬油、辣油,夾顆水餃蘸些醬,塞入口中,咬下去汁液爆開,混著菜、肉餡大嚼,風捲殘雲的將水餃一一掃下肚,對高中生而言,能吃到所謂校外的食物,就跟當兵一樣,特別的美味。

離高中畢業已過10年,校園裡長巷寂寂,街樹默默。吶喊的青春也早已耗竭待盡。走過那長長的紅磚牆人行道,燕喃的阿姨跟高中那時一樣是那幾位。然而世事交替,幾年前那總是熱心的幫同學訂波哥、燕喃的同學,卻已蒙主恩召,如今再去吃,總是多了種愴然的感覺。

學生時代,很容易讓”幸福”燈號亮起,一杯波哥、一份燕喃、一場籃球、上了校車發現只剩職科美女旁有座位(喂),出社會後總有萬般重擔,就是柴米油鹽醬醋茶的真實感受。

 

燕喃水餃

營業電話:06-2083630

營業時間:週二~五 11:00-14:00、16:30-20:30 ;六日11:00-14:00、17:00-20:30(週一公休)

燕喃水餃地址:台南市東區林森路二段71號

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 呼~燕喃和波哥是高中時最鮮明的回憶了
    板主說的食物的戀愛我也記得
    我是86年畢業的~
    高中生活早離我遠在十年之外了~XD
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:35 AM)

  2. 這間變難吃啦= = 很多老店都沒以前好吃啦= =
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:35 AM)

  3. 啊,比薩茶坊…嘖嘖,不過我比較有印象,較常去的是後門,小七旁的那家。還有好樂
    迪旁的食物の戀愛=>沒想到我還記著那家的店名
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:34 AM)

  4. T.T對呀~長榮人的記憶呀……對面的比薩茶坊也值得一記
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:34 AM)

  5. 看到這篇真的很懷念
    我們以前也是有掩護翻牆
    買完就在籃球場直接喀
    只是高中只有水餃吃不飽
    還會多買隔壁的蔬菜面
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:34 AM)

  6. 準備寫一篇關於燕喃的食記,發現您的Blog
    發現您也是長中人,描寫的讓我也想起以前的日子
    希望能將您這篇放到我的延伸閱讀
    http://YOUNGSOU.pixnet.net/blog/post/22438539
    如果您覺得不好,會立即將它拿掉。謝謝~
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:51 AM)
    不會,也請多指教~謝謝

  7. 勾起心裡的回憶啦
    以前讀長榮時
    燕喃水餃真的是大家的最愛啦
    保麗龍一打開香噴噴的水餃味
    保證令人食指大動
    最近經過附近
    發現到騎樓部分已經往內移動了
    因為新造了人行道
    版主回覆:(02/22/2011 09:27:24 AM)

  8. 有時候中午用餐會前去燕喃水餃,不過不知道是不是購買的人太
    多,有時候覺得水餃包的很隨便。對面的山東餃子館味道與價格
    也不輸它囉。
    版主回覆:(02/22/2011 09:26:54 AM)

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *