台南‧中西區 魚尾獅食坊 新加坡美食

台南‧中西區 魚尾獅食坊 新加坡美食

網誌：https://boylondon.tw/2010-04-24-3400//
地址 ：台南市中西區府前路一段257號
營業時間：11:00-21:00
電話 ：06-2131158
公休日 ：每月第二、四個禮拜一
停車 ：公11收費停車場
價目表 ：網誌有

這家位在京園日本料理旁，原址是賣義大利麵的，收掉沒賣後，由現任老闆於2008年頂下，接手改賣起新加坡料理，老闆吳信義原本是做服飾進口生意，常跑東南亞及新馬，進而喜歡上甜中帶辣的東南亞料理，覺得台南人應該也能接受，在新加坡拜師學藝完成後，便回來開起了餐廳

店裡還保留了些前手的裝飾，所以跟它賣的料理風格有點衝突的美感，店呈長條型，前半部是長吧台，後方則是較大的座位區


新馬的地理環境相近，風俗飲食也會影響。美食的代表除了南洋咖哩外，就是海南雞飯、肉骨茶及叻沙麵。

肉骨茶

新加坡人吃早餐，其實跟台南人很像。花樣及豐盛度是東南亞第一名，肉骨茶就是早餐的一種選擇。人生的第一碗肉骨茶，是從統一那碗肉骨茶泡麵開始，所以一直以為肉骨茶就該是那個味道，後來才了解到，馬來西亞的跟新加坡的又會因地理環境及人民飲食習慣而有不同。

店家的肉骨茶，骨肉肉質細嫩。湯色偏淺，主要是以胡椒調味，沒有加茴香、八角及桂皮等中藥下去調理，比較沒有那麼重口味。

海南雞飯

店家有3種米飯可以選擇，白飯、雞飯及椰漿飯，飯都是用長米做的。油雞料理的很細嫩，但是沒有用雞油去淋過，所以香度不大夠。米飯的話，雖然淋過雞汁，但仍覺得稍乾了些。蘸醬的話，附的是辣醬及薑、蒜淋醬，沒有醬油，其實我個人比較喜歡蘸那種很沉的醬油。台南另外像小東路上的南洋小館、長榮路三段66巷的INS，也都有在賣海南雞飯，而且口味、蘸醬又各異。

叻沙麵

滿滿一碗的配料，海鮮、魚餅、叻沙葉、檸檬草、椰奶、蝦膏、白果一應俱全，滋味也夠紮實。但因為它椰奶下的份量很少，所以口感蠻辣的，小心吃到嗆到。老闆的叻沙醬等食材也是從新加坡進口的。

咖椰薄餅，咖椰是以雞蛋、香蘭、椰漿及糖製成，當地人多拿來抹在麵包或土司上，烘烤過當成小點心，老闆則將它抹在薄餅裡，十分的有特色