台南開元路爆紅魚皮湯！富台新村虱目魚．肉燥飯在地人大推～

虱目魚是台南特產，嗜吃的台南人可以從魚頭「稱」到魚尾，不放過任一個部位，所以街頭巷尾賣虱目魚湯的店也很多，可能比牛肉湯少一些吧，搭配的主食有鹹粥或肉燥飯，鹹粥最出名的就是阿憨鹹粥、阿堂鹹粥、萬伯鹹粥、悅津鹹粥了，尤其前兩家是全台知名。而能將生意做到連鎖企業的就是台南蔡了。賣肉燥飯的就不勝枚舉，其中位於開元路富台新村這排平房的這間未掛招牌的無名虱目魚、肉燥飯，是在地人的店，沒啥觀光客來吃。

店外觀，後面是眷村拆除後改建的國宅大樓

走進店內，發現食材類有加個透明壓克力罩罩住，蠻注重衛生的，目前第二代也上陣幫忙了。

早餐，虱目魚湯+肉燥飯，它的虱目魚配法很多，可自行參酌。它的肉燥飯都是白肉，怕肥或不敢吃的也可點白飯叫店家澆鹹就可以了。

虱目魚皮+魚丸湯，清甜的大骨湯，加上份量頗多的魚皮及脆彈的魚丸，還可加湯喔。

虱目魚肚+魚丸湯，內行的通常還會叫老闆加些韭菜花，讓韭菜的甜味與魚鮮融在一起，已經處理完的無刺魚肚更是超棒，愛吃煎的也可叫份乾的魚肚。

台南人的早餐，如果拼一點6點準時在這裡等，會發現早已經有不少剛運動完來的民眾或是開雙B穿白吊嗄、短褲、牽拖，挺個肚子，看來像是剛巡完田水的阿伯在這裡等了。

至於魚腸是早起台南人的獨享，要享用要趁早來，它進的量不多，通常6點半過後，店家通常就會掛出魚腸賣完的牌子了。旁邊的開元紅燒土魠魚羹也很好吃，肚子夠大的話可叫一碗過來，記得蘸它的獨家辣椒水。

開元路無名虱目魚、肉燥飯（富台新村虱目魚）

開元路無名虱目魚、肉燥飯地址 ：台南市北區開元路313號 (富台新村8號)

營業時間：05:20–13:30

電話： 06 237 3556