台南開元路爆紅魚皮湯!富台新村虱目魚.肉燥飯在地人大推~

虱目魚是台南特產,嗜吃的台南人可以從魚頭「稱」到魚尾,不放過任一個部位,所以街頭巷尾賣虱目魚湯的店也很多,可能比牛肉湯少一些吧,搭配的主食有鹹粥或肉燥飯,鹹粥最出名的就是阿憨鹹粥阿堂鹹粥萬伯鹹粥悅津鹹粥了,尤其前兩家是全台知名。而能將生意做到連鎖企業的就是台南蔡了。賣肉燥飯的就不勝枚舉,其中位於開元路富台新村這排平房的這間未掛招牌的無名虱目魚、肉燥飯,是在地人的店,沒啥觀光客來吃。

店外觀及人潮

店外觀,後面是眷村拆除後改建的國宅大樓
店外觀,一排平房

走進店內,發現食材類有加個透明壓克力罩罩住,蠻注重衛生的,目前第二代也上陣幫忙了。

老闆在櫃檯       

早餐,虱目魚湯+肉燥飯,它的虱目魚配法很多,可自行參酌。它的肉燥飯都是白肉,怕肥或不敢吃的也可點白飯叫店家澆鹹就可以了。

虱目魚皮+魚丸湯,清甜的大骨湯,加上份量頗多的魚皮及脆彈的魚丸,還可加湯喔。

虱目魚皮+魚丸湯

虱目魚肚+魚丸湯,內行的通常還會叫老闆加些韭菜花,讓韭菜的甜味與魚鮮融在一起,已經處理完的無刺魚肚更是超棒,愛吃煎的也可叫份乾的魚肚。

虱目魚肚+魚丸湯

台南人的早餐,如果拼一點6點準時在這裡等,會發現早已經有不少剛運動完來的民眾或是開雙B穿白吊嗄、短褲、牽拖,挺個肚子,看來像是剛巡完田水的阿伯在這裡等了。

至於魚腸是早起台南人的獨享,要享用要趁早來,它進的量不多,通常6點半過後,店家通常就會掛出魚腸賣完的牌子了。旁邊的開元紅燒土魠魚羹也很好吃,肚子夠大的話可叫一碗過來,記得蘸它的獨家辣椒水。

開元路無名虱目魚、肉燥飯(富台新村虱目魚)

開元路無名虱目魚、肉燥飯地址 :台南市北區開元路313號 (富台新村8號)

營業時間:05:20–13:30

話: 06 237 3556

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一般留言

  1. 這家店我23歲來台南,父親就帶我來吃了。算算吃了20幾年了以前是他們父親在煮,先在是兄弟在經營。
    肉燥香湯甜,我台北親戚來台南都要來吃,尤其是魚腸是指定必點,因為台北吃步道清燙的魚內臟,都特意5點起床就為了吃一碗鮮甜的魚腸。個人是喜歡他們的魚皮他們的魚皮是裹魚漿吃起來口感很讚而起還有一點點魚腥味(個人喜歡有點魚腥味)。
    不過要埋怨的是,他們的湯頭跟父親在煮的時代差了一點點,雖然差強人意但是我還是常常去吃。還是很好吃。

  2. 從小吃到大
    最愛的口味
    下次可以點 乾的魚皮喔~
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:57 AM)

  3. 早前日子吃過一次,直覺很貴,口味就OK啦!這兒就是有這兩家所以常交通大亂耶.但口味我偏愛萬伯鹹粥.
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:55 AM)

  4. 這間真的讚
    魚皮湯很好喝而且大大一碗
    就算7.8月的正中午,還是一堆人在吃。。。太厲害了!
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:55 AM)

  5. 版主大人, 這間店我從唸書到現在吃了十多年, 兩件事您可能有點誤會:
    1. 這間店沒有賣"乾煎"的魚肚或魚腸, 所謂"乾的", 只是不加湯,直接淋上肉燥
    2. 魚腸賣完的時間, 大概是6:05~6:20, 我從來沒有在超過6:20後吃到魚腸
    版主回覆:(02/22/2011 09:29:55 AM)
    謝謝你的補充~

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