台南‧東區 上海好味道小籠湯包

台南‧東區 上海好味道小籠湯包 since 1992

陳群英
網誌：https://boylondon.tw/2010-05-24-4322/
地址：台南市東區東安路26號
電話：06-2081601
營業時間：09:00-24:30
停車：旁邊收費停車場
網站：http://www.hwd.com.tw/
價目表：網誌有

東安路上飲食店、飲料店匯聚，附近住宅區多又臨學區，每到用餐時間總是人潮洶湧。

上海好味道小籠湯包由陳群英先生於民國81年創立，早年陳老闆是在東寧路賣鹹酥雞起家的，生意好到沒時間休息，覺得這樣太累後，因為自身也十分善於製作江浙點心，便轉行了，當時是以攤車方式在店門口營業，也只有一間不大的店面，那時附近還有間同心園，同心園的招牌是蒸餃，好味道則是小籠湯包，兩間生意都不錯，同心園後來也搬走了。

2007年底，老闆可能有受到鼎泰豐的啟發吧?好味道徹底的改頭換面了，變身成明亮的現代化餐館，也請了許多的服務生及廚房助手，菜單也加註了日文，主打觀光路線。

騎樓旁就是透明的show room，裡面一大群人穿著制服戴著口罩正在工作著，廚房看來很乾淨，相信衛生環境也不需要擔心就是。

改裝後店內座位以四人座為主，人多的話2人的要併桌，用餐時間就是如下場面。不過它服務人員真的很多，所以倒不會出現等太久沒人招呼的情事。

小菜櫃裡也有琳瑯滿目的小菜任君挑選。

小籠湯包，來這裡當然要點個一籠。

美味關鍵在於如何將高湯的精華保留在麵皮裡面，因此吃湯包時一定要小心，應避免將湯包戳破，如此一來就不會錯過品嚐小籠湯包的湯汁精髓，當筷子夾湯包時，不需太用力，以緩慢的速度使湯包與蒸籠上的紗布慢慢分離，再以湯匙輔助裝盛，接下來將湯包咬一小口讓湯汁流出品嚐鮮美的湯汁，依個人喜好加上醬油、醋、薑絲等調味料即可。

店家提供的美味5撇步：「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡。」算算摺數，因為店家強調自家的小籠包外皮有18摺，所以特地數了一下，嗯，Pass

蟹黃小籠湯包
 
湯包內餡則是採用較無肥肉的後腿肉製成，以大骨高湯冷凝成所謂的皮凍，再加上鮮美的蟹黃與絞肉融為一體，這是為什麼在食用時小籠湯包的外皮，能包裹住湯汁的精髓所在。

蟹黃小籠湯包近拍

蝦仁蒸餃

酸辣湯，配料看來很豐富，但它湯頭薄了點，沒有酸辣的感覺。

榨菜肉絲麵

燙青菜

炸醬麵，以特製醬料拌炒而成的酢醬，味道還算濃郁，加上超多的清脆小黃瓜。

以前還沒擴張營業時，那種小餐館的感覺比較溫馨，同條路上有間家鄉園，跟上海好味道賣的東西一樣，店齡也有30年。

價目表