若問老台南人哪裡菜粽好吃，通常有兩個答案，一間是沙淘宮廟埕前的老鄭，另一家就會說，喔，就成功路尾那家，兩家都開了數十年。此指專賣菜粽的店，那種菜肉粽兼賣的不在此討論範圍。

這家完全沒掛招牌，雖然名片上有印明和菜粽。它隱身在成功路尾與臨安路三角公園附近，但也不難找啦，旁邊古早味豬血湯、米粉炒的扛棒很大，也是老字號，而且同樣5點多就開始賣了。

下車走到門口時，每張桌子都坐滿了人，不過翻桌速度蠻快的，人多的話稍待一下就好了。

門口還有種月桃，不過只有一株要供應店內的粽子量當然是不大夠的，就讓人吃豬肉，也順便看看豬走路吧。

店內座位，很簡單，其實它也沒油煙也沒賣葷，當然是保持的很乾淨啦。

老闆柯永霖與老闆娘人很親切和善，如果有疑問的話會替你詳細的解說菜粽的作法及選料，他是第三代，第二代老闆柯明和，也就是他的爸爸，從20多歲時便跟在現任老闆的阿公身旁開始賣粽，至如今仍堅持以木材及原子炭爐火來蒸煮菜粽，是真正的古早方法。

這家的菜粽完完全全是全手工製作，前天下午會先綁好，凌晨3點則起來整理開店事務，拍照時才早上6點，檯面上已經堆了一疊用完的月桃葉。

另外2008年9月起因人手不足，光賣菜粽就忙翻天了，所以也不供應味噌湯了，取而代之的是喝到飽的無糖麥茶，旁邊還有乾淨的茶碗。老鄭店供應的則是要錢的味噌湯跟免費的決明子茶，其實吃粽子配熱茶是很好的一件事，因為糯米吃多了會讓胃脹氣，而茶正好可解膩又可消脹。

因為這裡只單賣菜粽，也不用點單，朝櫃檯比個數字就可以了，菜粽上桌前可先去倒麥茶，明和的菜粽，份量不小，看來很紮實，淋了醬油膏，還有香菜，這種菜粽專賣店的醬油膏還不能選太鹹的，會搶味，送上桌時還是溫溫熱熱的，靠近一聞還能聞到那種月桃葉獨特又內蘊的香氣。

菜粽切面，分切成小塊食用，特選黏性極佳的舊糯米，煮的很透爛卻又不會鬆散，加上自選的土豆仁，那種綿實又軟密的口感是市面上那種大量生產的粽子吃不到的，在咀嚼的過程中，那種土豆仁的香會慢慢的從齒間溢散出來，另外表層看不到花生粉的原因是因為它把花生粉直接加進餡料裡，台南有些店是外加的，其實外加的也不錯，不喜歡吃那種粉的就不用加了。

大家都會拿它跟沙淘宮老鄭的菜粽相比，不過它比老鄭的菜粽還難買到，因為現在老鄭的營業時間有到9點半，明和則是7點就收攤，不早點起床到門口只能看老闆表演洗地，跟六千牛肉湯一樣。

明和老闆跟老闆娘的態度則很和善會跟客人聊聊，老鄭夫婦比較內斂些，另外老鄭的菜粽則不管裡到外完全沒加花生粉，更為素淨，但也很可口。

成功路肉粽店數一數還真有一串，從西門路口的劉家、立人國小旁的老店到海安路口的富山、康樂街口的阿山，除了目前劉家比較偏向觀光導向及富山走大批發路線外，其他幾家都是在地老店，會來成功路尾這間吃的都是老台南，穿著汗衫短褲拖鞋的居多，一顆粽一碗麥茶，這阿輩倒是不怕熱的還穿薄長袖呢。

平常日早上5點起床還真要命，還好可回家睡個回籠覺。

〈南部〉議長獨鍾阿母粽 陳亭妃最愛「賣完了」

〔20150620-記者洪瑞琴／台南報導〕端午節吃粽子，充滿親情的思念。民進黨立委陳亭妃的父親，生前早晨運動完，常買「明和菜粽」回家，一直到她開始當民代跑行程，每每經過這家常推出「賣完了」招牌的菜粽老店，才知道：「這就是爸爸最愛的粽子」。

昨天回家陪媽媽包粽子的議長李全教則說，端午節吃粽子，「阮阿母仔包的尚好呷」，八旬高齡母親的好手藝，加上他大姊的好幫手，每年李家「母姊團」親製的肉粽，就是他的最愛，先選出有足夠香氣襯托粽香的粽葉，除了肉燥炒香，包粽的糯米也一定要油炒過，然後下水煮粽時，米心必須煮到軟Ｑ，「這樣的粽子尚好呷」，其他「包什麼料都行」！

陳亭妃也是昨日一早幫母親買粽子，她說，位於成功路上的這家菜粽老店，每天早上她出門跑行程時，常常六、七點粽子就賣完了，一開始還以為店名叫「賣完了」，後來才知道店家把這三個字寫在招牌後，晚來就買不到，這才知道，原來「賣完了」就是小時候父親常買回來給她和妹妹陳怡珍、媽媽吃的粽子。

陳亭妃說，台南很多家肉粽、菜粽都好吃，她常幫大家推薦粽子，但如果是家人吃，她還是必買明和菜粽回去孝敬媽媽，因為它有一份全家共同記憶的味道，充滿親情的思念。

明和菜粽

明和菜粽地址：台南市中西區成功路485號

電話：06-2266158

營業時間：05:10-09:00（賣完就收，週一公休）