台南‧中西區 首府米糕

台南‧中西區 首府米糕 since 1943

網誌    ：https://boylondon.tw/2010-10-15-84//
地址    ：台南市中西區中正路72號。已遷至忠義路土地銀行旁
營業時間：10:00-20:00
公休日  ：每月第一、三個禮拜的禮拜一
電話    ：06-2263516
停車    ：路邊停車
消費時間：2010.10
備註：可宅配
價目表  ：網誌有

首府米糕原先舊店面位於中正路38號，店旁的小巷通往永福國小後門，下課後到米糕大王吃阿婆米糕、魯蛋，是許多永福國小學生的回憶，如果是建興國中的學生，指的阿婆米糕就是府前路的傅美麗米糕、油飯，不過店面的確是太小了些，2008年時租下新店面後搬家，在舊店面時還蠻常看到第三代的謝翁玉圓女士在店內包米糕的。

新店面離舊店面不遠，在馬可先生旁，二樓是間做日本客的pub，新店面新氣象，做了新的意象標誌，喜氣中帶點柔和。

廚房位在店內右邊，第四代老闆及老闆娘正忙著使用點菜系統及結單，首府米糕創立於民國32年,第一代謝大樹在光緒年間是做滿月油飯起家，在府城小有名氣，後來看到市面上有人改良油飯為米糕，研究一番後，便利用閒暇時挑擔在中山路七娘境附近一帶叫賣，第二代兒子謝振福接下後，改挑擔在中正路附近叫賣，那時是日據時代，叫末廣町，台灣光復後便固定在中正路38號的巷旁舊址營業，那時沒有店名，後來因為謝振福本身另有在南廠保安宮的興南社擔任小生演出，常要四處公演，便在第三代兒子謝必卿長大後交棒，民國70年謝必卿過世後，由太太謝翁玉圓及妹妹翁鳳英接掌店務，如今在店面顧攤的是第四代的謝明昌及太太。

新店的店內座位較多，有前半及後半，冷氣開放時會拉起活動隔簾，牆上書著大大的糕朋滿座，首府米糕原先沒有店名，第四代在1999年接手後，改以首府為名，也將店內餐點一一定出價格。

店內用餐客人以家庭居多，很多是爸媽下班就到安親班接小朋友過來用餐的，新店面乾淨舒爽，而且新店面多提供了麵食，選擇也多了不少。

燙米血、燙青菜，不論搭配米糕或麵食都不錯，青菜的醬汁用的是自家的肉燥汁。

滷蛋及滷丸，蛋是鴨蛋，這家的滷蛋很好吃，硬Q夠味香氣十足，從滷料就可知道肉燥炒的好不好了。

米糕，有大、小碗，這碗是大碗的。

配料有帶點甜味乾鬆的炎光魚酥，還有開胃解膩的小黃瓜切片，肉燥則是將豬脖子肉切丁後，炒2、3個小時將肉油啪出來，再加上紅蔥頭、醬油和糖，改以慢火燉滷出香濃的肉燥，首府的肉燥醬汁並不像一般店家會經過靜置幾天的工序，是新鮮現用。店家用的是西螺產的尖頭長糯米，靜置半年使米中的水氣完全乾燥後，才拿來炊蒸，煮起來也才會有黏性，在台南眾多的米糕店裡，首府的米糕口味為硬式的首選，米的Q勁十足，加上香濃的肉燥，吃起來爽口不油膩。

另外點了魚餃及綜合丸湯，米糕店沒賣四神湯的不多，這也是首府的特色。

年輕一代的經營者點子也較多，把店面翻新及加強衛生環境是好的，另外也沒忘了老店的傳承，用桂竹葉來包裹米糕，店家另有自製米糕禮盒，大方好看，也是送人的好選擇。