台南‧食器時代 溫洲大餛飩

台南‧食器時代 溫洲大餛飩 since 1970

網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13107145
地址    ：台南市林森路2段238號
營業時間：11:00-21:00
公休日  ：不定時，會公告
電話    ：06-2006982
停車    ：路邊停車
消費時間：2010.10
GPS: 120.13.29 22.59.26
價目表  ：網誌有

位在林森路崇誨國宅一樓的溫洲大餛飩，原本沒掛店名，食器時代原本是老闆親戚在國華街開的江浙菜餐館，後來收掉了，隔壁的進福炒鱔魚也是這裡的老店家。

大餛飩的生意不錯，所以也租了兩個店面，整修過的店面也蠻乾淨的，店內客人看來有學生，也有附近住民。

開了40多年的店家，目前由第二代掌廚，廚房裡老闆娘正在煮餛飩，大鍋裡冒出的氫氤熱氣，也蒸的讓她的復古圓框眼鏡起了霧，老闆朱先生則在後頭廚房整備食材。

來這裡一定要點餛飩料理，點了鮮蝦餛飩乾麵$65及乾麵$40，跟新美街的恭仔一樣都用盤子盛裝麵食，配菜還有豆芽及白菜，沒有用肉燥調味，加了些自調的醬油，不會很死鹹，雪白的陽春麵條，煮的十分順口Q彈，但口味上相對的較清淡些。

招牌的鮮蝦大餛飩，每天手工現包，而且每次只包固定數量，維持新鮮度，個頭碩大，足足是一般店的3倍大，而且自己桿的皮兒厚薄適中，不會影響到口感，用豬頰心肉加上後腿肉拌製的內餡裡還完整的包了隻蝦子，紮實好吃。

另外還點了碗鮮蝦餛飩湯，$60，大概有6顆餛飩，它的湯頭是用豬大骨、雞骨熬出來的高湯，鮮美回甘卻不油膩。

店內另外有賣生餛飩，鮮肉及菜肉餛飩1盒10粒$65，鮮蝦餛飩則是$95，以餐點價位來說，熟食也不算便宜，但料是很實在就是了。