台南‧謝宅美食趴 5

2011.01.31，謝宅美食趴 5  彩虹來了

晚上在彩虹來了，由花蓮米厝作東，買了網購超夯的好食光果醬，另外還買了家樂福法國麵包及小葉布丁的法國麵包，小葉布丁還大方的贊助National烤箱一台，促成晚上的這場PK大會。

果醬共有黃檸檬凝乳、威士忌柑橘、春日野莓、草莓歐蕾、野莓歐蕾5種，本來還有新口味，只是運送過程中塞在路上了，就先由這5瓶打了頭陣。

掀開白紙，原本是要採blind test，不過從外觀就看的出來哪個是家樂福，哪個是小葉布丁的啦，因為小葉的師傅忘了劃刀，所以法國麵包沒有表面切面，更增添幾分神秘感。

接著由朋友持刀先切下剛好可以放到烤盤的3段，然後再噴些水，讓麵包可以在微波的過程中加熱完出爐仍保持一定程度的溼軟，不會過於乾硬，這也是麵包師傅教授的技巧。

烘烤過程中這台烤箱的加熱燈還會一明一暗，麵包的香味不久就充滿在彩虹來了的店內，出爐後大家取了麵包，就開始抹果醬啦，拍照的聲音也此起彼落。

分別取了5塊麵包，抹了5種不同口味的果醬，放在這塊同樣普羅的木砧板上，還真有幾分架勢，拍完照的同時，立刻就有5隻手伸向前，取走了仍有點燙手的麵包，我分別試了家樂福的及小葉的麵包口感，家樂福的較硬脆，但耐嚼，小葉的麵包內蕊較酥軟，卻能充份吸收果醬的美味，比較適合搭配，每個人的口味是很有趣的一件事，待過國外的人，像謝宅小五夫婦就一致認為，家樂福的麵包比較像國外吃到的略為乾硬的口感，果醬的部份我則是喜歡草莓歐蕾及野莓歐蕾，開罐時便聞得到濃郁的甜香味，而那種香草卡士達和野莓、草莓，融合在一起的口感很迷人，在層層的奶油甜味下，卻仍又吃到到新鮮水果的微微酸甜味，不想吃太甜的可以選更純粹的春日野莓，而這罐用溪底遙無毒帝王柑、無毒柳丁、18年典藏威士忌、檸檬汁及冰糖熬煮出來的威士忌柑橘，綿長悠遠的威士忌香味，也虜獲了不在在場人的心，在場眾人最早接觸的，其實是黃檸檬凝乳，也是好食光的熱銷款，用黃檸檬、法國進口奶油、糖、新鮮雞蛋製成，甜中帶出的水果酸味，在初次品嘗時就讓人驚嘆不已。

過年前的聚會，也替2010年劃下完美的句點，在這一年裡，在謝宅主人的號召下，有許多在地老台南、島內移民的新台南人，漸漸的聚在一起，集合起來，以民間自發的力量來愛惜這塊土地。正興街在官辦的淺草青春新天地市集落成時曾一度出現曙光，但最後又沉寂下來，但之後這2年來，透過民間自力的西市場謝宅、佳佳西市場旅店的成功改造後，吸引了台北來的年輕品牌，彩虹來了進駐後，加上與Lingo，及在地老水果店泰成的互動下，讓這老城區多了一些年輕的氛圍，也讓人文內涵更加豐富，不久的將來，農麗的府城‧農舍及小葉布丁也將在正興街展店，南門路的草祭結合奉茶也將拓展空間，開山路近府中街口，原診所的老房子也將以藝廊的風貌重生，2011年的台南，精彩可期。

結尾時彩虹來了的主人，送了一個小禮物及一張新年賀卡，打開來開很有意思，是小抱枕，不過一般正常版的枕頭頭套，彩虹來了也是有在販賣的喔，回到家，不論是進到客廳或上到臥房，看到床上彩色的頭枕，想必讓回家變成更溫暖的一件事。

節錄自好食光網站，【好食光 生活廚房】的源起：料理對我而言是從吃感受人與人、人與土地、人與文化間的真摯情感交流；是療傷的一個儀式。我希望我能帶出去的是讓人從料理重新體會「好吃」的經驗，回到純粹的原點：好食材、好信念、簡單烹調。一起擁有美味好食光。

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