台南‧小星星義大利城堡

台南‧小星星義大利城堡 since 2006

logo.JPG

網誌:https://boylondon.tw/2011-03-21-457/
地址:台南市青年路220號

GPS:120.12.40 22.59.29
電話:06-2296866
營業時間:11:00-23:00
消費時間:2011.03
公休日:無
停車:衛民街助安特約停車場
價目表:網誌有,部份,10%plus

青年路近北門路的地方,有間小星星黃色城堡,前身是走簡餐風格的小桔子,2006年結束營業後由小星星租下,大手筆的改成現今的漂亮門面,旁邊那塊狹長空間的命運就多舛了些,從Hanes、a la sha、Rotiboy咖啡麵包,再到最近剛開的RUSKASA。

店外觀.JPG

旁邊這塊藍色木窗,配上綠意盎然的植栽及黃色牆面,很多新人都會來這取景。

旁邊庭院,婚紗取景.JPG

進門後是接待及結帳櫃檯,穿過後視野會截然不同,後方是座位區。以它寬敞的空間來說,一樓的座位區算少的,而且以四人或兩人為主,假日要來沒有先訂位很容易向隅,地面鋪上了木地板,其他的倒沒有太華麗的裝潢。

一樓結帳台.JPG一樓櫃檯及室內.JPG
一樓座位.JPG
一樓室內座位.JPG

二樓的用餐空間少了廚房及中間的隔間柱,比較寬敞,也很方便併桌,在一樓櫃檯旁看到訂位黑板寫著,有些10人以上的多人訂餐席,日期已經排到6月了。

二樓座位.JPG

旁邊的透明玻璃窗上,不知是誰的手繪畫著食材的圖案,從頂級帕瑪森乳酪、橄欖油、進口生菜、鵝肝都有,並標註由義大利進口,其實店內的裝潢也出自老闆陳亮憲之手,他的哲學是要開店,就要開間讓府城人眼睛一亮,吃義大利麵時有身在歐洲感覺的餐廳。

二樓玻璃窗彩繪.JPG二樓玻璃窗彩繪2.JPG

小星星的老闆陳亮憲,港明高中畢業後,不想繼續升學,退伍後就隻身到義大利留學,唸了四年的餐館管理學院,專長餐廳管理與經營,這4年裡靠著半工半讀,旅行足跡遍布義大利南北,增長了不少見聞,回國後一開始先做餐飲顧問,輔導餐廳開業,時機成熟後就在2002年時先在府中街開了小星星創始店,從該店打出名聲,繼而又開了慶中街、青年店及南門店,不過後來創始店收了,南門店則轉型成小湯匙咖哩。

點完餐不久服務生就端來了一杯冰涼酸甜的果醋,另外也送上了裡面夾有黑橄欖的歐式麵包。

水果醋、麵包.JPG

套餐的冷盤前菜,取貝殼麵當成船型容器,裡面乘載了德國香腸及洋蔥甜椒切丁,滋味很美妙,而且剛剛好是一口的份量。

德國香腸貝殼麵.JPG

濃湯湯量不多,裝了5分滿,但十分香濃好喝,每一匙都能舀到細碎可口的蘑菇。

濃湯、黑橄欖麵包.JPG

帕瑪火腿藍紋起士奶油麵,結合了兩種進口食材的義大利麵,藍紋起士是利用青黴菌的繁殖來醞釀出獨特風味,端上桌時即可聞到那獨特的鹹腐香味,船型容器的底部,奶油醬與起士融合後的醬汁,將麵條凝結在了底部。

帕瑪火腿藍紋起士奶油麵.JPG

仔細的捲起麵條,在嘴裡先是濃郁的醬汁味,繼而是肉質細緻柔婉的Parma生火腿肉片,片成薄可見光的厚度,咬下時滋味鹹中帶鮮,咀嚼時帶有豬肉的幽幽香氣,鮮中再透著溫潤的甘甜味。如果麵飯吃不夠爽的,小星星還有可加量不加價的服務。

帕瑪火腿藍紋起士奶油麵2.JPG

巴沙米可醋鰻燉飯,燉飯的香氣中,有著烤鰻魚的香味,挑刺過再用文火烤過的鰻魚,魚身微微捲起,彈性十足,完全沒土味,表面金黃冒泡,油脂流到了米飯裡,另外還有種很特別的醋酸味,來自傳說中的義大利陳年酒醋,極其雍容的微酸微甜滋味裡,有著類似香草、黑醋栗、莓果等優雅香氣和雄厚深沉,難以言喻形容的內蘊,一層一層接連著釋放,只要一道餐點佐上這微微的Aceto Balsamico Tradizionale,即可提升整道餐點至不同的境界,完全的結合了在地的新鮮鰻魚食材,台灣的養殖鰻,質優的青口鰻多半外銷日本,日本評定好吃鰻魚飯的標準是:「看不到飯」,換言之就是要將鰻魚完整對半切,長度至少都要超過15公分才行。

巴沙米可醋鰻魚燉飯.JPG

餐後的甜點及飲料,用完餐後服務生將盤子及桌上收拾乾淨後也送上了,甜點是黑巧克力蛋糕,飲料則是冰卡布、熱拿鐵,當成一般飲料還不錯,但嚴格說來沒啥咖啡味。

冰卡布、熱拿鐵.JPG巧克力蛋糕.JPG

小星星系列的餐廳雖然價位不便宜,義大利麵、燉飯分成$350、400到450元的等級,排餐則更高一些,約在$500~800左右,台南義大利麵店雖多,但這種中偏高價位的義式餐館倒不是很好經營,目前大概較出名的有萬昌街Mr.Mark、崇學路Isabati、崇善路村依里濃、怡平路瑪莉洋房,其實本來還有間老資歷的南門路Lucca,不過被金融海嘯滅頂了。小星星的長年優惠有四人同行一人免費的方案,所以對團體客頗為划算,這7、8年的經營下來,在台南口碑不錯,店也愈開愈多家,擴店的同時除了降低進貨成本外,也培養了自己的班底,現在旗下共有近十名廚師與幹部,未來有進軍台中與高雄的計劃。

節錄$350~450元的義大利麵及燉飯菜單供參考,其餘請內閱

menu-400、450元.JPGmenu-350、400元.JPG

                    

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 版主您好
    我們是WEnews公民新聞平台的編輯,看到您的食記很不錯,想邀請您報名《我愛美食》WEnews台南美食採訪團徵選活動 。
    台南美食採訪團可以「免費試吃」台南地區美食、餐廳,由團長帶領團員去試吃美食,再寫食記,文章還有機會上NOWnews賺500元。
    (試吃報導範例請看 http://wenews.nownews.com/group/group_detail.php?gid=45 )
    如果您住台南地區,對寫美食報導有興趣,歡迎報名參加
    http://rd.nownews.com/rds.php?owner=363&client=3083
    謝謝您

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *