2011.03.23

台南－中西區，原沙淘宮廟前【海產、碳烤、關東煮】

中正路巷內總趕宮前松仔腳海產、府前路巷內馬公廟旁葉家海產、中正路與西門路口沙淘宮前關東煮（但這間搬了，現址不在廟前）、西門路立人國小斜對面－三山國王廟前海產攤。是台南4大廟邊海產，在廟前與神明共食，把酒交歡，非常有氣氛，如果有外地或外國客人來很適合。

中正路左右兩側巷內各有一處雙廟埕，一邊是總趕宮，創建於明永曆年間（約為西元1664年後），另一間五瘟宮前，創建於清末，詳細年代不可考，每到晚上，松仔腳燒烤開張後人聲鼎沸，加上有雙全紅茶的相輔相成，歷經半世紀而不衰，另一邊隔條馬路雙廟就隔的稍遠了些，一邊是沙淘宮，創建於明永曆三十五年（西元1681年），另一邊則是保西宮，創建於清康熙五十七年（西元1718年），中間隔了圓典百貨。

下圖：中正路巷內沙淘宮廟前

廟埕文化是台南歷史發展中極重要的一個部份，而有人聚集的地方就有飲食需求，鄉下地方可能多半要自備茶具零嘴，市區內的廟埕就方便多了，附近三五步就有攤販，沙淘宮廟埕前洐生出的小吃、餐飲店有3家，一家是只賣早上的，傳說中的沙淘宮菜粽，另外兩家是晚上才開的，一間是現名聞全台的小豪洲，另一間就是現在搬到中正、西門路口的海產、關東煮，本來的扛棒有點老舊，去年做了個新的，明顯多了。

這裡是鐵皮搭建的，所以沒有裝潢，地上是抹平的水泥地，攤頭的這台推車是以前在沙淘宮時就在用的，至今仍頭好壯壯，就拿來用了，如今更顯古早味，一旁坐在塑膠椅上穿黃色衣服的是老頭給林時吉，紅黑條紋衣服的則是老頭家媽林沈阿雲。

玻璃櫃上貼了張四安境沙淘宮的祝壽紙，四安境是府城聯境之一，境內有四間廟宇，分別是牛磨後神興宮、南廠保安宮、下大道良皇宮以及頂太子沙淘宮，聯境的由來則是因清末列強進逼，加上鴨片戰爭後，英艦逼近台灣，內賊海盜不斷，情勢危急，清朝便將府城營兵義勇調往北台灣駐守，但也導致城內治安告急，時任台灣巡道的姚瑩便提議由府城內和五條港區裡，地理位置重要、影響力大、足以號召鄰近民眾組成防衛力量的重量級寺廟，當成境廟的主廟，負責召集鄰近寺廟群彼此結合組織，統合人力資源，這些維持地方治安的境廟就統稱為聯境，初時的規劃原是為了抗抵英軍的進犯，之後則作為防匪抗盜的民間聯合單位，時至今日，時空背景雖早已不同，但此組織卻在府城根深蒂固了下來，四安境聯境內的廟宇每3年會舉辦活動來交流神明感情，很有地方民俗特色，廟宇、古蹟、巷道、小吃寫下了台南發展的歷史。

店家攤車上的生鮮食材擺放的很整齊，也整理的很乾淨，上頭一排木夾子是客人如果有點碳烤時，辨別用的，旁邊的大鍋裡放的則是關東煮食材。

這家店會來消費的都是厝邊頭尾居多，外來客很少，所以有些人都是帶自家的鍋具來盛裝，另外湯頭可以喝到飽，所以很多外帶的還會另外包一大包湯回去。

老頭家媽今年70歲，跟謝宅主人家是舊識，認識安平媽及許多謝宅第二代的人物，過來跟我們介紹他們家的關東煮食材，像是招牌的苦瓜封，另外高麗菜捲也是自己綁的，丸類也都是用新鮮魚肉去打，而不是用人家已經調好的魚漿，老頭家及頭家媽年輕時在台南第一間標榜活海產的餐廳，雲海工作過，後來出來開業，曾在海安路上擺過攤，後來移到沙淘宮前，在沙淘宮前賣了30多年，本來也相安無事，後來因為沙淘宮的神明反對他們在那裡作會有油煙的，一透早乩童就起乩說不歡喜，這一來兇手很明顯，因為另外兩家，菜粽別說了，小豪洲是火鍋，也沒油煙，那當然就是這家的緣故了，上訴無效後只好搬家到現址，這一晃眼也過了8年多。

空檔時拍了一張中正與西門路口，早年這裡是台南地王，寸土寸金，麥當勞是台南第一家，肯德基也是，但去年收了，阿媽聊起早年大菜市及中正路風光的時候，銀樓、布莊都是一大早就開門，一直忙到晚上打烊，這些店家才能得空吃飯，累了一天也沒力氣煮飯，很多到附近買晚餐的，就拿了鍋啊碗的，到沙淘宮前阿媽的店買關東煮及包菜頭湯，所以阿媽才認識了這麼多做布做衣服的，這些耆老都是台南的活歷史，講起中正路、西門路、大菜市、電影院的過往都會眼睛放光。