保安路的平價國民美食－從海安路搬過來的「木西米糕店」！

米糕可是說是平價卻美味的國民美食、小吃。民國82年，海安路拓寬進行地下街工程時，有部分餐飲料店此許需要拆遷，有的搬到新沙卡里巴，有的則搬到保安路，而「木西米糕店」即是當時搬到保安路上的其中一間店。

保安路上的米糕店有幾間，但客群卻都不重複，這家跟斜對面的大菜市米糕城一樣，都位在「觀光客店」的旁邊，一家是阿明，一家則是阿鳳，有時觀光客來吃，都會順道叫碗米糕來品嚐。

照片中這對開賓士車的夫婦，就是先吃完阿鳳，然後過來包米糕回家的，不過保安路實在不寬敞，車子一停，就只剩半個車道了，不過也沒人抱怨就是。小編以前還看過更猛的，在國華街與民族路口的美食金三角，有輛車算好等紅燈的空檔，將汽車停在金得春捲前，下車買完春捲再上車，剛好是綠燈，這沒有長年的觀察是沒辦法辦到的吧。XD

這一帶的餐飲、小吃店，環境都差不多是這樣，東西不少，但還是盡量維持簡單整潔。

當然，小吃店靠那種「點這家，然後順便叫隔壁」的順便客是會餓死的，還好老台南人都有那種「呷熟識」的個性，所以就算店面再怎麼搬，或是換代經營，還是會有老客人上門。

今天點了碗米糕、一顆滷蛋，還有一碗四神湯當做晚餐。

米糕要好吃，一定要將碗裡的餡料都拌勻，讓肉汁及魚鬆緊緊把米粒裹住，然後再配上醃過的酸甜清脆小黃瓜。不過「木西米糕」中所使用的舊米比例較低，所以糯米口感較偏軟，不像一般米糕會有的那種半生熟的咬感，蠻多人吃不慣的。

四神湯裏面則有薏仁、豬腸和准山，燉的極香，喝起來十分甘厚。

米糕是從油飯洐生出來的小吃，早期油飯還有分甜、鹹口味，常用在祭祀、嫁娶、滿月、民俗節慶…等，後來因為做法不同而發展出米糕，油飯是在糯米蒸熟後馬上和餡料拌勻，米糕則是要吃的時候再加上魚鬆、土豆，淋上肉燥、黃瓜片，然後上桌。

從油飯發展成米糕的時間約近百年，早期台南勞動人口多，米糕被當成墊肚子的點心，至今仍保留早期因缺乏材料，而以粽葉包米糕的傳統，風味十足。

木西米糕店

木西米糕店地址：台南市保安路61號

電話：06 – 2410855

（以上資訊如有異動，以店家實際公告為主）