台南‧正記肉圓大王、排骨飯

台南‧正記肉圓大王、排骨飯 since 1970

網誌：https://boylondon.tw/2011-05-14-3906/
地址：台南市中西區青年路201號
GPS：120.12.40 22.59.30
電話：06-2224120
營業時間：09:30-19:00
消費時間：2011.04
公休日：不定時
停車：不便
價目表：網誌有

位於青年路小星星對面的正記肉圓，開店有40多年的歷史，民國73年遷來現址，買下後蓋起樓房，一樓是開放式門面，一邊是不銹鋼流理台，另一邊則是簡單的座位。

第一代老頭家、頭家媽已經退休，交棒給第二代的女兒，除非忙不過來，才會下來幫忙，老客人上門時就聊聊天。

點肉圓後，女兒就會用傳統紅灶去炊肉圓，不過現在不燒柴了，接的是瓦斯管線而已。

正記賣的招牌食物是排骨飯、肉圓，不過也有肉臊飯及其他湯類，如果點肉圓沒點湯的話，會送上一小碗清湯。

正記的肉圓是炊蒸式的肉圓，不規則的外型是每天人工手捏的結果，裡面包的肉餡是一塊塊的里肌肉角，吃來緊實有彈性。

排骨裹粉後先炸後滷的古早味作法，配菜有顆滷蛋，還有炒酸菜，酸菜洗靜後再用糖醃過，配飯及排骨肉吃來，有種甜味，加上澆鹹過的白飯，十分好吃，不過排骨飯賣$60元一份，實際來說並不便宜。