台南‧阿舍食堂

台南‧阿舍食堂 since 2008
網誌 ：https://boylondon.tw/2011-07-02-95/
地址：台南市永康區環工路15號，永康工業區內，
      台北可在微風廣場超市及台北車站2樓微風廣場購買
GPS：120.16.28 23.2.54
電話 ：06-2039926
營業時間：(永康廠)08:00-12:00;13:00-17:30
消費時間：2011.06
公休日：(永康廠)周六、日
停車 ：路邊停車
網站：http://www.chinghsin.com/
價目表：請詳官網

這幾年隨著網路團購風興起，美食發源地台南也出現了不少因為網路而爆紅的店，阿舍本來是間在地30多年的製麵工廠，第二代老闆董建德一直想推出類似泡麵的產品，原本他自己調配醬料拌麵當員工午餐，沒想到員工反應不錯，索性從醬料反推乾麵製法，研發出4種自然乾燥的麵條，也推出阿舍食堂的品牌，不開實體店面，只走批發及網路訂單，正好2008年下半年起遇上金融海嘯，以1包8元的超低價格順勢爆發，在電視報導及主婦團、辦公室團購、各大部落格的推波助瀾下，業績一飛沖天，日產近1萬包仍不足以應付訂單。

還在西勢路的時候，店面不大，有想說直接去買，不過現場問了才知也是要上網買，還要先繳款再排隊，2009年時改了包裝，那時下單買就要排上近3個月了，2010年初，阿舍買下永康工業區一間舊廠房，重新裝潢後搬到新址。

不料2010年底陸續傳出醬料調味包膨脹、漏開發票…等負面消息，2011年初，微風廣場入股後，又在5月初時傳出黑衣人圍廠及經營權糾紛，最後5月中時以微風買下80%的股權，經營權由原先的老闆董建德換成微風廖家告一段落。

在舊經營權的時候，就跟同事團購過幾次，第一次訂的時候，從2009年年初下單，到過了近半年才拿到，都快忘了有這回事，麵條老實說很好吃，有獨到之處，而且煮法簡單，加上真的很便宜，但根據邊際效益遞減的法則，對一項東西的等待時間越長，會降低它的期望值。

最近又買了一次，一口氣買了好幾種，從台南乾麵、外省乾麵、客家板條都有，也配了不同口味，不過最主要是它推出了新口味，叫地獄麻辣，(PS:本來就有辣的口味，地獄麻辣是升級版。)

阿舍在民俗故事裡不是很好的象徵，代表敗家，當初創辦人會取名阿舍的意思在於，這包乾麵物超所值，吃了讓人有阿舍的感覺，logo人物的穿著也頗有古風。

我吃辣會流汗，但我覺得這樣子很爽(有淡薄自虐的症頭)，所以第一天時我先挑戰了地獄麻辣，而且沒有加配菜，一般來說自己煮的話可加些蛋、青菜啦，會更有阿舍的fu。

阿舍乾麵的特色是，不能用泡的，當初不信邪，因為這明明就長的像泡麵嘛，就放在泡麵碗裡然後用熱水給它沖了，掀蓋後夾了麵條送進嘴裡吃時…那種半生熟的味道，讓我流淚了，【人家都研發那麼久了，所以烹煮說明還是要參考的啦】，後來就乖乖的都用煮的了。

煮了客家板條及外省乾麵(PS:烹煮說明上對不同麵條有不同的烹煮時間，可參考)其實拆開醬包要倒時就覺得不妙了，因為會聞到「辣味」，頭皮發麻的那種，後來就硬吃。

我不想講下場了，下面這張經典圖片就是有圖有真相。

後來我學乖了，弄了燙青菜，再買了滷味，還有餛飩湯，然後一包地獄麻辣一包麻醬麵，下班回家就慢慢享受晚餐啦。

我很喜歡它的麵條口感，真的很Q彈好吃，它的麻醬花生味很香很濃，地獄麻辣是會爆汗的那種程度。

現在永康工業區的本廠也有提供現場販售及預訂取貨的時間，原則上就是周一~周五啦，從阿舍的網站上剪了張圖片讓大家了解一下囉，其實台南地區的話，除了永康廠外，在一些傳統市場附近都有人在賣，像大灣路崑山附近的市場就有，但價位會不大一樣，消費者可自行比較看看。

*圖片來源：阿舍食堂官方網站