台南‧中西區 大戶屋

台南‧中西區 大戶屋

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網誌 :https://boylondon.tw/2011-07-03-2707/
地址:台南市中西區公園路60號,大遠百娛樂城1樓
GPS:120.12.21 22.59.44
電話 :06-2255008
營業時間:11:00-22:00
消費時間:2011.06
公休日:無
停車 :影城地下停車場
網站:http://www.ootoya.com.tw/
價目表:請詳官網,10%plus

大戶屋與和民居食屋,都是日本餐飲集團來台開設的直營店,多半位在百貨商場內,大戶屋位在大遠百娛樂城1樓。

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門口有個候位區,服務人員會出來帶位,櫃檯還有個名片交換盆,服務人員也都穿著制服。

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大戶屋以家庭式定食為主,色調以深色為主,店裡面多半是4人餐桌,也沒做太多的隔間及過多的裝潢。

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餐點種類可以魚、雞、牛、豬、重(漆器盛裝的蓋飯)、板溫(飯+麵)來區分,另外還有副菜、甜點及飲品。調味料的醬油、七味粉及牙籤,也放在長式的鐵盤裡,它們的菜單圖片及資訊內容也頗豐富。

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炭烤花魚定食$320,它的飯種類有好幾種,除了白飯外還有鹿尾菜飯、小魚飯、五穀飯、山芋泥飯可選,配菜的鹿尾菜則在台灣少見,但據描述寫著,它屬海藻類,然後有豐富的鈣質跟鐵質,花魚也是進口食材。

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炭烤漢堡牛肉醬汁定食$270,漢堡肉排是牛豬混合肉,牛肉是紐西蘭牛肉,烤過的肉排有很濃郁的香味,再刷上了醬汁,十分下飯。

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炭烤土雞肉蛋蓋飯$250,端上桌時是蓋著的,小菜及湯則放在兩旁。

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法國文學暨批評家羅蘭巴特(Roland Barthes),到日本旅行時,吃到當地的食物,即深受震撼,認為菜色的布置即相當講究視覺效果,各種零碎的食物裝在深色的漆器食盒裡,就像畫家手裡的調色板,用餐過程則像畫家坐在一堆顏料罐裡,左邊盛匙飯,右邊舀些湯,再從小碟裡夾些菜,選擇食物創作般自由,很賞心悅目。

它的土雞肉,肉質真的超Q彈好吃,肉都被蛋液裹住了,也嚐的出炭烤的香味。

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日本料理吃飯有時像個儀式,連跨海過來的連鎖餐廳,對食器也都蠻要求的,會將整套餐,分別放在小碟、主菜盤裡,再裝在木製托盤上出餐,講求視覺效果的一致性。

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甜點的話,點了抹茶紅豆湯圓,抹茶粉的味道很濃,蠻好吃的,不過點套餐的話,甜點並沒有折扣,所以這碗要$120元,再加1成就$130元了。

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如果以同一棟來說,4樓還有一間巴莎諾瓦,價位較便宜些,但做出來的精緻度有差,另外的話,Focus9樓斑鳩的窩,跟大戶屋的型態也類似,個人覺得這間較超值些。

   
   

 

            

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