台南‧好地方蝦仁飯

台南‧好地方蝦仁飯 since 1980
網誌：https://boylondon.tw/2012-01-14-2231/
地址：台南市中西區成功路377號
GPS：120.11.54 23.0.2
電話：06-2268426
營業時間：05:30-14:00
消費時間：2012.01
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：網誌有

台南具代表性的特色小吃眾多，像是源起日本料理的湯泡飯到結合了在地特產火燒蝦後的蝦仁飯，也是其一，而且從專賣店性質的如矮仔成、集品，到其他的像明卿、阿堂、萬伯、鳳子、永隆…等，都可看到其身影。

其中位在海安與成功路口的好地方蝦仁飯，也是在地人愛去的一間店，從清晨賣到中午就收，一賣就是30年之久，目前第二代的已加入經營行列。

好地方除了蝦仁飯外，還有類似飯桌仔，每天現炒現做的配菜，在攤位上一字排開，客人則依序點菜。

騎樓及店內都有座位，中午時間，來外帶的人也不少，店內靠牆處則是廚房，炒完菜立刻就要送到前線支援，老闆娘陳富香則是固定每天凌晨起床，5點左右開始處理剛宰殺完送來的豬肉，並挑除火燒蝦的沙筋，接著灌香腸、煮飯，日復一日。

跟朋友點了蝦仁飯、白菜滷、香腸、煎蛋、豬肝、味噌湯及肉餃湯。

好地方的蝦仁飯口感跟集品、矮仔成的完全不同，米飯油亮，但保持了粒粒分明的乾爽度。

矮仔成是將飯和著醬料後再大火拌炒，讓湯汁快速被米飯吸乾，醬汁的香氣會更明顯，但米飯也較溼黏。
好地方則是將醬汁倒入飯中拌開後就不再加熱，保有米飯的彈性口感，不會因吸了過多的湯汁而糊爛。

放在菜台旁邊的香腸烘爐，也是店家特別訂製的，烤香腸所逼出的肉油，就是好地方蝦仁飯裡那獨特的秘方。

我也蠻愛它的肉餃湯，每一顆肉餃都填的很紮實，而且又大顆。

集品蝦仁飯 https://boylondon.tw/2010-06-05-2331/
矮仔成蝦仁飯 https://boylondon.tw/2010-01-02-312/