台南‧阿輝炒鱔魚

台南‧北區 阿輝炒鱔魚
網誌:https://boylondon.tw/2012-04-06-4079/
地址:台南市北區公園路864號
GPS:120.12.46 23.0.50
電話:06-2824606
營業時間:16:00-24:00
消費時間:2012.04
價目表:網誌有

阿輝炒鱔魚也是台南炒鱔魚的名店之一,位在延平市場的是公園店,也是本店,另外還有”台北”店,之前本來還有家位在公園南路283號的公園南路店,後來收掉了,轉而將西門圓環原阿鐵炒鱔魚結束營業後的店面頂下,成了西門店。

晚上的延平市場,收市後仍然有許多小吃攤,餵飽許多在地人的脾胃。

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阿輝的本店就在市場一角,環境並不怎樣,也沒有冷氣,但就是有在地氣味,三五鄰居坐下來就邊吃邊聊。

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阿輝老闆許全輝早期以經營外燴起家,後來改賣起炒鱔魚,之前入選過台南市府推薦店家,2011年更與福樓小館、度小月擔仔麵、府城滷味與上海華都小吃等共五家餐飲店,一齊獲得米其林綠色指南推薦,躍登國際級餐廳行列,雖然消息甫一發佈便有許多人跳出來吐槽,指綠皮米其林為旅遊指南,並非評選標準嚴格的紅皮米其林,不過個人覺得能被國際知名媒體推薦總是不錯的,至少掙得了能見度。

晚餐點了鱔魚意麵羹及藥膳豬心湯,阿輝有個特色是鱔魚用的是1台斤要500多元的野生鱔魚,經過大火快炒後特別脆嫩好吃,勾芡的酸甜味也是道地台南氣味。

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問了一下,乾炒鱔魚意麵台南跟台北同樣都是$150元,所以到了天龍國也沒漲價就是了。

藥膳湯頭則是自家研發的,用了甘草、何首烏、川芎、核桃等數十種中藥熬煮,在這種春暖還寒的晚上喝完真的是身心暖和。

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價目表

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阿輝炒鱔魚 https://boylondon.tw/2012-04-06-4079/
阿鱔師炒鱔魚 https://boylondon.tw/2011-01-08-998/
阿銘鱔魚意麵 https://boylondon.tw/2010-08-28-4382/
南興鱔魚意麵 https://boylondon.tw/2010-09-08-2881/
進福炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-06-05-3313/
阿源炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-05-15-2631/
沙卡里巴老牌炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-01-24-745/
眼鏡炒鱔魚 https://boylondon.tw/2009-06-14-1988/
民族路阿江炒鱔魚 https://boylondon.tw/2009-03-29-4272/
大同路信義炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-03-08-3656/
水仙宮黃家炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-04-04-3536/
東門圓環城邊真味炒鱔魚 https://boylondon.tw/2009-09-12-3550/
大灣台南炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-01-13-2045/

           


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