台南‧中西區 福吉雅 手做布丁

台南‧中西區 福吉雅

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網誌:https://boylondon.tw/2012-05-01-2147/
地址:台南市中西區南門路209巷16號
GPS:120.12.19 22.59.5
電話:06-2135818
營業時間:11:00-19:00
消費時間:2012.05
公休日:周一
價目表:香橙 奶茶 原味 抹茶紅豆 @40,一盒6個$220
臉書:福吉雅手作布丁

南霸天統一跟老水果店常用的銀波是許多老台南人對布丁的第一印象,製作布丁的方法從日本人手裡傳下,一開始會做的人也不多,而能從日本時代持續做到現在的也只有幾家,後來因資訊傳播發達,研究的人也多了,開始在府城發揚光大。

其他還有櫻波紅磚依蕾特阿布丁丁金芳小葉福吉雅吉慶行,有人堅持濃醇及密實度,有人堅持要有那種苦後回甘的焦糖味,有人減低糖及甜度,有人做的像奶酪,戲法人人會變,各有巧妙不同,各有市場及死忠的支持者就是了。

福吉雅之前開在慶中街200號,EVA泡芙附近,後來搬到了巷內現址,原200號的店面由親戚接下賣簡餐拉麵丼飯,不過也結束營業了,位在巷子裡的小店是一般民宅,簡單的扛棒及綠色植栽看來很優雅。

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店內不大,還放了不少文藝訊息及附近店家名片,但還是有2張桌子,所以也可坐下來吃布丁。

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我們之前吃過了其他2種,這次點了香橙及原味,布丁裝在玻璃杯裡,加了薄膜再封上一層色紙及綁上細棉繩,放在國外帶回來的盤子裡,十分可愛。

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至於吃布丁的方法,老闆也示範了一套玩法,就是利用撥敲的方式來倒扣出整顆完整的布丁,我們玩的結果成功率還算高,之後當然就是好好享用這顆滑順美味的布丁,最後杯裡會留下一點點焦糖,可倒在湯匙上做最後的品嚐。

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