台南‧格那修 ganache

台南‧格那修 ganache

網誌：https://boylondon.tw/2012-06-13-4040/
地址：台南市東區懷恩街2-10號
GPS：120.13.10 22.59.22
電話：06-2363893
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2012.06
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：網誌有
臉書：ganache

去年7月認識了ganache patissier 格那修的甜點師傅San，San之前跟哥哥還有家人開的和歌山麵包店，經營了4年多，後來生意太忙，很累，累積了許多職業傷害，所以決定結束營業，但那時他就很堅定的說休息一陣子後，仍然會再找實體店面經營。各行各業都有所謂的職人，一直保有對工作的熱情而認真的做著，然後以自己的步調往目標前進，1年之後他跟女友一起實現了夢想。

格那修 ganache開在懷恩街，勝利國小旁，近長榮路口，前身是補習班，新的店面花了一番時間整理，但是很漂亮，純白色的外觀很簡潔。

店內的氣氛也很棒，櫃檯的部份木板牆刷成了Tiffany藍，現在也多了一些可內用的座位，開了實體店之後，就沒辦法再一個人打全場了，所以也另外請了外場及廚房助手，烘焙廚房就位在中庭天井的後方，其實從前面店內就可看到後方的廚房，San說他的工作室很乾淨，不怕人家看的啦。

點了蛋糕、泡芙或布丁後，可以坐下來吃，飲料類的目前有賣紅、綠茶及咖啡。

ganache的原文意思是生巧克力醬，因為喜歡ganache那種入口即化的滋味，所以店名以此為名，主力產品也是生巧克力蛋糕，蛋糕烘烤出爐後，再淋上ganache純巧克力醬，帶有巧克力的迷人香氣，質地紮實，而且甜而不膩，如果搭配了合適的咖啡或奶茶，那種marriage一定很美妙。

之前吃過的還有用澳洲進口乳酪調和成的起士蛋糕、很大一顆可以兩個人分著吃的巧克力、香草口味的冰淇淋泡芙、減低糖份但提高起士比例的乳酪、地瓜及蔓越莓起士燒。

目前開幕的產品很多都在特價，晚上來時，都賣的差不多了，布丁也只剩下幾顆，所以這次就吃沒吃過的布丁吧，ganache的布丁香濃可口，而且很綿。

ganache的包裝紙盒很漂亮，顏色很暖，送人是不錯的選擇，營業時間現在是到晚上10點，但未來會稍做調整。

Pâtisserie La Pétoile 樂貝特洋菓子專門店 https://boylondon.tw/2012-11-25-4068/
De Canelé。露露麗麗 https://boylondon.tw/2012-10-27-3642/
Dreaming cafe 綺飛 https://boylondon.tw/2012-08-19-2533/
ganache 格那修 https://boylondon.tw/2012-06-13-4040/

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