台南‧格那修 ganache

台南‧格那修 ganache

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網誌:https://boylondon.tw/2012-06-13-4040/
地址:台南市東區懷恩街2-10號
GPS:120.13.10 22.59.22
電話:06-2363893
營業時間:11:00-22:00
消費時間:2012.06
停車:路邊停車
公休日:無
價目表:網誌有
臉書:ganache

去年7月認識了ganache patissier 格那修的甜點師傅San,San之前跟哥哥還有家人開的和歌山麵包店,經營了4年多,後來生意太忙,很累,累積了許多職業傷害,所以決定結束營業,但那時他就很堅定的說休息一陣子後,仍然會再找實體店面經營。各行各業都有所謂的職人,一直保有對工作的熱情而認真的做著,然後以自己的步調往目標前進,1年之後他跟女友一起實現了夢想。

格那修 ganache開在懷恩街,勝利國小旁,近長榮路口,前身是補習班,新的店面花了一番時間整理,但是很漂亮,純白色的外觀很簡潔。

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店內的氣氛也很棒,櫃檯的部份木板牆刷成了Tiffany藍,現在也多了一些可內用的座位,開了實體店之後,就沒辦法再一個人打全場了,所以也另外請了外場及廚房助手,烘焙廚房就位在中庭天井的後方,其實從前面店內就可看到後方的廚房,San說他的工作室很乾淨,不怕人家看的啦。

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點了蛋糕、泡芙或布丁後,可以坐下來吃,飲料類的目前有賣紅、綠茶及咖啡。

ganache的原文意思是生巧克力醬,因為喜歡ganache那種入口即化的滋味,所以店名以此為名,主力產品也是生巧克力蛋糕,蛋糕烘烤出爐後,再淋上ganache純巧克力醬,帶有巧克力的迷人香氣,質地紮實,而且甜而不膩,如果搭配了合適的咖啡或奶茶,那種marriage一定很美妙。

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之前吃過的還有用澳洲進口乳酪調和成的起士蛋糕、很大一顆可以兩個人分著吃的巧克力、香草口味的冰淇淋泡芙、減低糖份但提高起士比例的乳酪、地瓜及蔓越莓起士燒。

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目前開幕的產品很多都在特價,晚上來時,都賣的差不多了,布丁也只剩下幾顆,所以這次就吃沒吃過的布丁吧,ganache的布丁香濃可口,而且很綿。

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ganache的包裝紙盒很漂亮,顏色很暖,送人是不錯的選擇,營業時間現在是到晚上10點,但未來會稍做調整。

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Pâtisserie La Pétoile 樂貝特洋菓子專門店 https://boylondon.tw/2012-11-25-4068/
De Canelé。露露麗麗 https://boylondon.tw/2012-10-27-3642/
Dreaming cafe 綺飛 https://boylondon.tw/2012-08-19-2533/
ganache 格那修 https://boylondon.tw/2012-06-13-4040/

 


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