台南東區【信德麵攤】

在長榮中學側門出來的巷內,有家藏身其中的信德麵攤,是不少長榮人的回憶,以前沒有扛棒,現在掛上了也好找多了,中間曾有一度收掉,後來又開始賣了。

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廚房位在房子前面的庭院,現在掌廚的是第二代,老闆的女兒,第一代的老闆林宏隆當過老師,後來開了麵店。用餐區其實也就是自家的客廳,坐在大圓桌上,老頭家吃飯時間到時也會坐在這裡吃飯;會來信德吃麵的都是熟客,老闆女兒很親切的就同另一桌的老客人聊起天來了,別小看她的樣子,以前還是合唱團唱高音部的。

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「我喜歡吃保安路阿鳳的魚羹,買了一大碗,分一些給妳吃吧,如果飽了的話就不用叫乾麵了。」

「妳說隔壁的鍋燒意麵喔?我覺得還好,我比較喜歡國華街土魠魚羹旁的古早味鍋燒意麵,那個蘸醬啊,真棒!」

「從這裡到保安路很遠?哪會啊!」(笑)

在小吃店吃飯,所聽所見,都是最貼近的生活場景。

晚上快打烊前走進來,本來滷味盤已經蓋起來了,不過我還是打開,切了一些滷菜,它的滷菜滷的入味,切料又不會太乾硬。

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點了乾麵跟餛飩湯。

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其實附近還有一家人比較多的香香小吃,兩家的主要差別在麵條,個人比較喜歡信德這種細軟的汕頭麵,攪拌後將襯底的芝麻醬跟肉燥拌勻在麵裡,小小一碗就能吃的很滿足,巷口的麵攤不一定是最好吃的,但它是一種習慣,一道美好的回憶。

信德麵攤很有趣的地方在於老頭家是本省人,但賣的卻是外省麵。

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價目表

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信德麵攤

地址:台南市東區長榮路2段32巷46弄11號

電話:06-2741907

營業時間:AM 11:00 – PM 14:00 ; PM 16:30 – PM 20:00,週日 AM 11:00 – PM 14:00

 

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