台南‧中西區 泰發沙茶爐

台南‧中西區 泰發沙茶爐 since 1999
李生發
網誌：https://boylondon.tw/2012-11-08-3746/
地址：台南市中西區武聖路231號，近和緯路路口
GPS：120.11.20 23.0.25
營業時間：17:00-24:00
公休日：無
電話：06-3583697
停車：不便
消費時間：2012.11
價目表：網誌有

位在武聖路後段的泰發沙茶爐，店齡10多年，老闆李生發最早是跟弟弟在海安路上合開，後來才自己創業。

門口還貼了張”請勿攜帶生鮮食物入內烹煮”的標語，主要是這類火鍋店，因桌數多且客人往來頻繁，有時鞭長莫及，這情形早期在台南另家知名的沙茶爐名店內常見到，現在服務人手多就少了。

其實這地點並不是主要人潮聚集的地方，附近餐飲業也不多，但憑著老饕的口耳相傳，還是把生意做起來了，用餐時間的店內，就算是今天這種平常日，仍舊有8成滿的客人。

沙茶醬及各種佐料就放在櫃檯旁，可自由取用，蛋的話原則上一人會配發一顆，如果沒吃完可退還。晚上跟朋友聚餐，先叫了2份牛肉鍋底，原汁的高湯是用豬骨、洋蔥、蝦米、扁魚、菜頭去熬成的，湯頭清澈而不油。

不過基本鍋底的東西一般來說都不多，如果不點其他鍋料的話應該沒辦法滿足，我們另外點了菇類綜合盤、手工綜合盤，內有水仙宮老店做的魚丸、魚卷及魚餃，還有三餃綜合盤、油條、鴨血、凍豆腐、一口天、花枝及黑輪。

這裡的炸花枝丸也十分推薦，自家打的花枝丸漿，炸過後脆嫩好吃。

吃完這些點的火鍋料，以個人的食量約是7~8分飽，不過也不想再加點了，鍋裡的高湯在各種食材煮開後，喝起來呈現出多樣甜美的風味，這也是沙茶爐最迷人的地方，最後結帳$1,200元，5個人攤下來240元算是還蠻平價的。

價目表

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