楊哥楊嫂肉粽開柑仔店起家

「楊哥楊嫂」肉粽的楊嫂楊陳俊綉阿嬤（右），四十年前無心插柳賣起肉粽，在兒子的經營下生意愈做愈大，圖中為二女兒楊玉茹，左為外孫女王婷儀。（記者施春瑛攝）

　記者施春瑛／台南報導
　台南粽子名店「楊哥楊嫂」品牌創立頗為傳奇，原本經營柑仔店（雜貨店）的楊高文、楊陳俊綉夫妻倆，因便利商店的興起，致生意日漸蕭條，有一次把包來拜拜用的粽子掛在店外的榕樹下，沒想到附近工地的工人紛紛來洽購，因為生意很好，從此賣起肉粽，至今已超過四十年，並傳到了第三代。
　「楊哥」楊高文、「楊嫂」楊陳俊綉四十多年前在慶中街開設雜貨店，當時附近工地的工人除了喜歡到店裡買飲料，可是飲料可解渴卻不能止飢，正巧楊嫂包粽子要拜拜，工人就問有沒有在賣，吃過之後覺得好吃，就建議楊嫂包肉粽來賣。
　因為楊嫂把包好的肉粽一串串吊在榕樹下，所以被稱為「樹仔頭肉粽」，經過口耳相傳，「樹仔頭肉粽」愈來愈有名，之後正式取名為「楊哥楊嫂」肉粽。
　二十年前楊哥過世後，原本在美商公司上班的獨子楊佑忠回來繼承家業，開雜貨店兼賣粽。楊佑忠說，民國八十六年便利商店、大賣場一家一家開，嚴重擠壓到雜貨店的生存空間，他毅然決然決定結束雜貨店，專心賣粽子。
　楊佑忠的三個姊姊楊美雲、楊玉茹、楊美珍都在家幫忙粽子生意，四姊弟分工，負責技術、生產管理、研發、行銷、宅配業務等，把粽店生意規模愈做愈大，開始企業化經營，不僅開了慶平分店，還在安平工業區成立中央廚房，也是目前唯一設有中央廚房的粽店，中央廚房今年四月還剛通過ＩＳＯ 22000及ＨＡＣＣＰ認證。
　
2013/06/11 18:25