台南‧新化區 一心羊肉

台南‧新化區 一心羊肉
王錦泰
網誌：https://boylondon.tw/2013-11-24-3966/
地址：台南市新化區中興路810號
GPS：120.18.34 23.2.5
營業時間：10:00-14:00; 17:00-21:00
電話：06-5900421
消費時間：2013.11
價目表：網誌有
網站：http://www.wang-ja.com.tw

一心羊肉位在新化中興路上，在這一帶相當知名，特色是野放山羊及用古法燻製的羊肉爐。

廚房位在前面，一旁冰箱內一小甕一小甕的就是招牌羊肉爐，在店家的網頁上有介紹，做法有三大特色：第一是用稻殼來做燃料，悶燒一日夜，且每兩小時就要補充稻殼一次; 第二是以當歸為主，再放入公賣局米酒及其他多種中藥材;第三則是羊肉選用兩到三年的台灣野放山羊，在嘉義民雄中正大學附近有家松山土窯羊肉，用的也是同樣做法。

店內座位很多，牆上掛滿了電視、報章雜誌採訪的照片及羊肉介紹，6點多後店內就坐了8成滿。

之前曾帶客戶來吃羊肉爐，這次跟朋友經過新化，想到這美味又繞了過來吃，因只有兩人，就點了羊油麵線、羊肉燴飯、當歸羊肉湯及酸菜炒羊肉。

羊肉燴飯，一份$120，但加的羊肉及芥藍菜量很多，每口飯都能拌著菜、肉一起吃，份量以兩個人來吃也沒問題。

酸菜炒羊肉，個人蠻喜歡這家醬汁的濃厚調味手法，酸菜添入的一點點微酸則讓炒羊肉不會過於鹹膩。

價目表

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