台南‧新化區 一心羊肉

台南‧新化區 一心羊肉
王錦泰
網誌:https://boylondon.tw/2013-11-24-3966/
地址:台南市新化區中興路810號
GPS:120.18.34 23.2.5
營業時間:10:00-14:00; 17:00-21:00
電話:06-5900421
消費時間:2013.11
價目表:網誌有
網站:http://www.wang-ja.com.tw

一心羊肉位在新化中興路上,在這一帶相當知名,特色是野放山羊及用古法燻製的羊肉爐。

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廚房位在前面,一旁冰箱內一小甕一小甕的就是招牌羊肉爐,在店家的網頁上有介紹,做法有三大特色:第一是用稻殼來做燃料,悶燒一日夜,且每兩小時就要補充稻殼一次; 第二是以當歸為主,再放入公賣局米酒及其他多種中藥材;第三則是羊肉選用兩到三年的台灣野放山羊,在嘉義民雄中正大學附近有家松山土窯羊肉,用的也是同樣做法。

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店內座位很多,牆上掛滿了電視、報章雜誌採訪的照片及羊肉介紹,6點多後店內就坐了8成滿。

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之前曾帶客戶來吃羊肉爐,這次跟朋友經過新化,想到這美味又繞了過來吃,因只有兩人,就點了羊油麵線、羊肉燴飯、當歸羊肉湯及酸菜炒羊肉。

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羊肉燴飯,一份$120,但加的羊肉及芥藍菜量很多,每口飯都能拌著菜、肉一起吃,份量以兩個人來吃也沒問題。

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酸菜炒羊肉,個人蠻喜歡這家醬汁的濃厚調味手法,酸菜添入的一點點微酸則讓炒羊肉不會過於鹹膩。

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價目表

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