台南‧中西區 笋玉屋肉圓

台南‧中西區 笋玉屋肉圓
網誌：https://boylondon.tw/2014-01-08-2247/
地址：台南市中西區西門路2段340號
GPS：120.12.2 22.59.51
營業時間：10:30-20:30
公休日：周五
電話：06-2231618
消費時間：2014.01
價目表：網誌有

笋玉屋肉圓位在西門圓環，之前看到新聞報導，特地找了一天來吃看看，圓環周邊也都是賣小吃的，十分熱鬧。

府城肉圓走清蒸路線居多，低溫油泡的Ｑ皮肉圓者少，國華街的員林肉圓算是老字號的，脆皮就更為稀有了，老闆李耀榮原本經營指甲油工廠，有次到北港朝天宮拜拜時，在當地吃到脆皮肉圓，便決定轉行並拜師學藝。

點了Ｑ皮鮮蝦肉圓$40、原味脆皮肉圓$40各1，再加碗四神湯$40。

肉圓外皮是用在來米漿加太白粉磨製而成，內餡用的則是溫體豬胛心肉及筍乾。

脆皮肉圓是肉圓蒸熟後直接用達二百度的高溫大火去炸，上桌時老闆會提醒小心燙，吃來外皮酥脆，會卡滋卡滋，還蠻特別的。

四神湯個人蠻推薦的，湯料除了薏仁、豬腸外，還有山藥及蓮子，喝起來米酒味濃郁但十分順口。

價目表

檢視較大的地圖