台南‧永康區 滿福海鮮餐廳 x Puligny-Montrachet 一級園白酒餐酒會
台南‧永康區 滿福海鮮餐廳 x Puligny-Montrachet 一級園白酒餐酒會
網誌：https://boylondon.tw/2014-08-07-3566/
地址：台南市永康區三村一街51號
電話：06-2533910
停車：附設停車場
營業時間：11:00-21:30
消費時間：2014.08
價目表：店閱
8月份愛酒社的餐酒會在永康的滿福海鮮餐廳舉辦，主題是Puligny-Montrachet 一級園白酒(酒費每人$1,500元)，滿福餐廳前面有停車場，裡面空間寬敞，聚會宴客很適合，後面也有房間包廂，晚上就安排在其中的一間包廂聚餐了。
除了主題的3支一級園白酒外，又加碼了香檳、白酒及甜酒，一字排開，總共8支酒的陣容搭配社長請滿福餐廳特別處理的海鮮食材，滿福的第二代(小囧)每天早上均會到水仙宮、兵仔市市場採買漁貨及食材，是位認真經營的小老闆，同時也是酒友。
▼三支主題酒， Puligny-Montrachet 一級園白酒; Puligny-Montrachet(普里尼-蒙哈榭)產區位在布根地伯恩丘(Cote de Beaune)，產區內有特級及1級葡萄園，其中最出名的是特級園蒙哈榭，尤其是由DRC(羅曼尼‧康帝)酒莊釀造的白酒，被稱為白酒之王，品質好，但價格也常是天價。
*開車不喝酒 喝酒不開車*
酒單》
2008 Richard Cheurlin Brut Blanc de Blancs Champagne
2002 Morey Blanc Saint-Aubin 1er Cru
2007 Domaine Matrot Les Combettes 1er Cru Puligny-Montrachet
2009 Domaine Matrot Les Chalumeaux 1er Cru Puligny-Montrachet
2009 Domaine Pousse d’Or Le Cailleret 1er Cru Puligny-Montrachet
2009 Domaine Philippe Charlopin-Parizot Marsannay
2011 Muller-Catoir Burgergarten Riesling Spatlese
另外有一支酒忘了入隊…單獨拍照
2009 Chateau Fuisse Les Brules Pouilly-Fuisse
晚上的開場是2008 Richard Cheurlin香檳、上次在饕弄杯有喝過另一瓶同酒廠釀造的香檳，這瓶不多見的RC年份香檳，是用白葡萄釀製的白中白(Blanc de Blancs)，亮黃的酒體顏色帶出的酸度及氣泡感很棒，品質真的很不錯，酒韻會讓人回味。
菜單》
生蚵、鳳螺及海鱺魚卵
為了讓眾酒友更能充份領略到一級園白酒的豐美滋味，晚上的菜都是以原味烹調不加佐料的方式來出餐，不擠檸檬或蘸五味醬，胡椒粉及鹽也都另呈小碟放在旁邊讓人自取酌用。
中間先倒了兩瓶白酒來喝，2002 Saint-Aubin 1級園與2009 Les Brules。Saint-Aubin(聖歐班)位在布根地伯恩丘(Cote de Beaune)南邊，產區內有生產紅酒的Gamay(佳美)和生產白酒Saint-Aubin(聖歐班)村，其中Saint-Aubin的白酒在布根地區有著不錯的評價。
這兩款帶有些鳳梨、水果氣味，喝起來的body偏輕瘦，就像初春時拂過高原的清爽微風，一轉瞬過去後，只留下些許餘香。
干貝軟絲
光這樣吃就能享受到干貝的鮮甜味，而且不沾牙，現場還嘗試了一下倒點Muller-Catoir甜酒搭菜試試，Muller-Catoir酒莊來自德國Pfalz產區，是該地區內最優質的酒莊。而且是Mosel區德白之王 Egon Muller的親戚，釀酒功力非常不錯，上次在仁德的莎麗海鮮餐廳有辦過德國白酒與泰國菜的餐酒會。
鮮蝦炒洋蔥、三色甜椒
應該是晚上唯一一道有用醬炒過的菜，脆甜的甜椒及洋蔥加上新鮮的蝦子，整道菜的顏色很討喜。
這時晚上的主角也開瓶了，先開的是Matrot酒莊2009 & 2007年的Puligny-Montrachet一級園。
這兩瓶帶有柑橘果香及蜂蜜味道，雖出自同個酒莊但屬於不同年份不同地塊，實際品飲起來的風味也截然不同，2009年的還帶點未經馴服的酸度及結尾的香料辣味，2007年的已經展開了絲絨般的滑順及層次感，2007年的BH是93分，2009年的是90-92，其實差異不大，社長也讓在座酒友各自評了分數。
▼2007 Domaine Matrot Les Combettes 1er Cru Puligny-Montrachet
▼2009 Domaine Matrot Les Chalumeaux 1er Cru Puligny-Montrachet
海膽炒飯
很豪氣的將海膽加到炒飯裡，而且超大一份，一邊吃一邊讓人覺得感動，在座一桌8人吃了約2~3碗還有剩，頗讓人擔心店家會不會大虧，餐費有特別交待不能公開，不然小老闆會跑路…
在酒友皆先喝過前兩瓶1級園後，最貴的1級園也上場了，2009 Domaine Pousse d’Or Le Cailleret 1er Cru Puligny-Montrachet
輕搖酒杯後，先是從淡黃色的酒液裡輕柔曳出細緻的白花香氣，如果說前兩瓶1級園白酒已經讓人為之著迷，這最後一瓶完全的表達出了酒體的豐厚及複雜深度，均衡飽滿的層次及醇美悠雅的尾韻，讓原本美人朦朧的輪廓從面紗後清楚的浮現了出來，綻放出迷人的微笑，一起共度了這美好的夜晚。
清蒸海瓜子及蛤蜊
炙燒松阪豬肉、烤土雞腿
滿福餐廳特地跟肉商挑的土雞腿，簡單處理烤熟，吃來肉質彈性佳。
煎澎湖三牙魚
三牙魚因嘴前前排有3顆明顯的尖牙而得名，事先還經過特別的熟成手法處理，煎過但不帶油脂，不會影響品酒的味覺。
2009年的Marsannay，在1級園後開瓶，有著明顯且易於辨識的濃密奶油香氣，跟晚上的主角相比，少了點層次感及勁道，但已經是款好喝值得推薦的白酒。
▼瓶身有酒莊的浮雕，非常美麗。
嘉納魚頭煮薑絲湯
晚上的餐酒會，在社長與滿福餐廳第二代的精心安排下，以接近原味的食材搭配1級園白酒，的確更能感受到好酒的風韻，吃飽後，還可以走到過省道對面，致穩商旅斜對面的霜花亭，喝杯咖啡&吃霜淇淋喔，這間店也是滿福第二代開的，原料是台灣產在地的當季食材，招牌日式厚鬆餅更不能錯過。
*開車不喝酒 喝酒不開車*
Vin Lovers 愛酒社台南總部》
台南在地的葡萄酒社團，經常造訪台南各大美食餐廳，以包場的方式來舉辦餐酒盛會，其他還有香檳會，白酒會，特級莊園品嚐，水平/垂直年份酒會等主題，主旨是追求料理與美酒的酒食結合(marriage)。如有同好欲加入請自行查閱FBVin Lovers/愛酒社公開版，點選資訊欄位”關於”，內有說明。
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