日治懷古風　台南攝旅

早前金城武在台灣宜蘭拍了一輯日治時期懷古風廣告，其實台南才真正充滿日治浪漫情懷，甚至因此被稱為「小京都」，當地也是馳名攝旅勝地。攝旅途中，發現兩個地方的慢調和建築確是相似，但我覺得台南就是台南，那鄉土儍氣的人情味、小鎮閒情、藝文青式的浪漫，又豈會在永遠優雅的京都找到呢？
記者：林慧賢
攝影：楊錦文

榕樹下的彩色鹽花　　夕遊靜泊行館

台南是台灣最早開發的城市，曾經歷過荷蘭、明清、日本的統治，街頭保留了閩南格局、日式傳統木平房、深長的街屋等老房子。日治時期的影響最深遠，當時日本人拆除城牆廟宇、闢建道路、興建許多現代化的大型建築，包括台南州廳（現址為台灣文學館）、測候所（氣象局）、原地方法院等，因而令街頭巷弄處處有日本京都的影子。
台灣人常說，台北像東京，是討生活的地方，而台南則像京都，是過生活的地方。這一說法，說進了不少人的心坎裏。昔日嫌棄這慢調的年輕人，幾年後，卻因為嚮往這種慢活態度而回來，令小鎮回春，自成一種青春古樸的風情，告別小京都的影子。
在台南西邊臨海的安平，是台南最早發迹的地方。這裏本是座小漁村，荷治時期，荷蘭人在台南開設鹽場，以「日曬法」產鹽，展開了台灣三百多年的造鹽史，直至日治時期，日本人也在此整建鹽場，發展鹽業。「夕遊出張所」及「夕遊靜泊行館」就是造鹽史的憑證，也是最多人拍寫真的地方。

三六六種生日鹽　辟邪驅魔

午後來到安平，烈日張狂，站着不動也汗流浹背，難怪此處是曬鹽良地。夕遊靜泊行館當年原本曾規劃為日皇裕仁仍是皇太子時、到台南視察安順鹽田與製鹽廠時的御泊所（給皇族居住的行宮），台灣光復後才改作台灣製鹽總廠員工住宿之用，製鹽業沒落後，一直荒廢。後來，台南市政府利用耐用的檜木、代替原有的杉木進行修建，庭院保留了老榕樹與石牆，又用日式屋瓦佈置庭園步道，鋪設休憩木棧板道，重塑宿舍本來的景觀風貌。直至二○一二年，才由私人企業經營管理，模仿古時京都人住在「町家」的生活，營造一種恬靜閒息的氛圍。
庭園樹影婆娑，坐在紅傘子下，我點了客彩鹽燒，那是以染色海鹽製成菜肉包的模樣，包着雞蛋低溫烤焗，吃時要用小槌子打開鹽殼取出嫩白柔軟的雞蛋。經理還送我一瓶生日鹽「傍身」，他說︰「傳說鹽可辟邪驅魔，於是我們根據日本的能量色彩學研製三百六十六種顏色的生日鹽，可保平安之餘還可加強個人氣場！」臨行前，還着我們到夕遊出張所那邊看台灣鹽史展覽，試鹽花雪糕，這下可真大整蠱，何解？皆因撒上有味鹽花的軟雪糕，在烈日下不用三秒已迅速融掉，要快快品嚐啊。

夕遊靜泊行館

台南市安平區安北路233巷1弄12號（東興洋行旁）

鄉巴佬老宅茶藝　十八卯茶屋

台南人純樸早有聽聞，他們原來跟京都人一樣要求高。位於民權路的十八卯茶屋，老闆葉東泰告訴我︰「要認識一個地區的文化，一定要從『食』入手。從前，台南人有錢有閒情也最挑剔，因而對正餐以外的點心非常講究，所以造就了今天台南那麼多的美味小食。」
文質彬彬的葉東泰來自澎湖，泡起茶來溫柔儒雅，一點看不出他本是個鐵工匠，「台灣茶藝有三聞三呷，以高杯來評香。好茶香味富層次，放涼下高杯也應香氣持久，而第一呷能開胃、二呷能清喉、三呷能生津。」葉東泰後來成為劇團的工匠，與一眾文人研究起茶道，於是先後開辦了「奉茶」和「十八卯茶屋」。憶當初，葉東泰百感交集，「最初來到台南，覺得自己很鄉巴，台南人又對本土府城的歷史地位非常自豪，對外來人都不是太好。我一方面很自卑，一方面又被大城生活所震撼。」
十八卯茶屋是在日治時期建造的日式木屋，前身是日本人柳下勇三開設的「柳下屋」料理食堂，房子已有八十五年歷史，與附近的公會堂、吳園一起被保留。葉東泰接手後，將「柳」字拆開為「十八卯」，窗外柳樹隨風搖曳，茶屋內古意盎然，櫃中放滿了茶壺和名茶，是午後遊逛古蹟後的歇腳好地方。老宅內還會不定期開茶藝會和茶席，歡迎遊客參加，體會台南優雅的茶藝文化。

十八卯茶屋

台南市中西區民權路二段30號

古董風扇集體回憶　順風號

跟台南著名blogger「阿春仔in台南」聊起，他說要拍出真正的台南風光，就要鑽入巷弄。中西區一帶的巷弄縱橫交錯，不成章法，如一座小迷宮。站在街頭，一個紋身大漢擦肩而過，見我一臉茫然，於是回過身來，細心親切地向我指路。
來到順風號，一座兩層樓高的老屋，穿過門前日式小庭園，我像走進六十年代懷舊電影場景裏。老闆林文濱出來相迎，這個土生土長的台南年輕人，一頭長髮屬非典型的藝文青。「順風號是台南人的生活回憶，那是本土電風扇品牌，常說『台北有大同，台南有順風』，可是由於風扇太耐用，良久也沒有回頭客，於是熬不住結業。現在想買也買不到。」林文濱語帶欷歔說。後來，他因緣際會買下這順風號老闆的家，發現屋內存放了很多保存完好的電風扇，這對收藏古董家具的他而言，如獲至寶，於是決定開辦咖啡店公諸同好。老宅內有個躲避空襲的隱密小空間，林文濱將此與不同房間劃為多個包廂，以日治時期的家品作裝飾，也不怕耗損，任人坐在古董梳化上，因為這些都是台南人的集體回憶。

順風號

台南市中西區開山路35巷弄32號

古蹟活化百貨公司　林百貨

在日治時期以及二○一四年的今天，「林百貨」同樣是時尚潮人集中地，老日本的建築，包含的卻是台南人創意內涵。昔日，當地有句話︰「做人第一爽，戴斗笠、穿拖鞋到五層樓仔坐流籠。」這座有八十二年歷史的「五層樓仔」便是林百貨，是台灣第一間備有電梯（當時稱「流籠」）的現代化百貨公司，與台北菊元百貨在日治時期各據南北，可惜在第二次世界大戰後長期荒廢，直至近年，才活化修建，成為全台首座古蹟活化文創百貨公司。五層樓地下賣土產乾果食品手信，二樓至四樓是本地創作時裝、文具、首飾等，五樓有家日式餐室，天台還有個鳥居。

林百貨

台南市中西區忠義路二段63號

老攝影師：日治過後是最美好的時光

台南著名攝影師許淵富老師，是位百分百老台南，在他眼中，日治時期過後的台式生活是最美好的時光。已80多歲的許老師，其攝影生涯受昔日街角的日本人照相館啟蒙，覺得菲林變成相片像變魔術一樣，長大後受日本人攝影文化藝術所影響，更有機會到日本交流。「當年，當攝影的賺不到錢，揹着重重的器材，穿街過巷，就為拍下老台南的生活風情，孔廟、赤崁樓建築也別具味道。」其實台南最美的早已寫在台南人臉上。

Travel Memo︰台灣

簽證︰持BNO及特區護照，在香港出生或曾到過台灣，可於出發前在網上申辦簽證，費用全免。網址：https://nas.immigration.gov.tw/hkvisa/

航班︰乘坐香港快運到台中，來回經濟客位機票約$1,740（已連稅）。於台中乘高鐵前往台南，票價每位約$178起。

住宿︰台南晶英酒店，標準雙人房每晚$1,000起，網址：http://www.silksplace-tainan.com.tw

貨幣︰1港元約兌3.9新台幣，文中價錢已兌換成港元。

鳴謝︰ HK Express、台南晶英酒店、台南巿政府觀光局