康樂街小香港茶餐廳 – 愛上台灣 香港阿sir戴惠華落腳台南

香港阿sir戴惠華 台南開茶餐廳 

來到台南中西區的「小香港茶餐廳」可發現戴惠華穿梭在服務生與客人間,他從香港到台灣已經快三十年,雖學會簡單的台語,但從他的口音中仍可以聽到部分尾音上揚的香港腔,他是餐廳的負責人,曾在香港當過警察,在台灣曾當過髮型設計師、賣過男服給八大行業的牛郎,一路走來有說不出的辛酸。

戴惠華為何會來到台灣,要從大概幾十年前說起,他的老家在香港新界區,因為家境貧窮,只能就讀免學費的少年警察學校,畢業後他當了快兩年的警察,但當時他因一段不願提及的愛情,決定辭職轉行,趁著還未找到新頭路前出國散心。

正巧他有一位同學在陽明山讀書,他揹起行囊隻身到台北,從此就留在台北謀職。當時才二十出頭的戴惠華沒有一技之長,但是因為愛打扮,所以決定從學美髮開始。由於台北的美髮業競爭激烈,民國八十年戴惠華聽說南部的生活步調比較慢,搬到台南定居,當時他見男公關的行業興起,加上香港服飾流行,因此他開始跑單幫,來回香港、台南批男裝販售。有一段時間戴惠華每天晚上騎機車帶著兩大包衣服,流連在以服務女性客戶為主的八大行業,在男公關休息室販售衣服,幾年下來他開了服飾店,不久,男公關行業退燒,他也跟著淡出服飾業。

服飾店頂讓後戴惠華又回歸原點,諸事不順讓他想起過去的辛酸,這時突然想起家鄉味,燒了一桌家鄉菜後,他萌起開店的念頭。
戴惠華為開一間港式口味的餐廳,回到香港拜師學藝,但當他向身邊的朋友借錢創業時,友人卻紛找理由避著他,還好當時有個朋友用自己的信用貸款,借他八十萬,才讓他有機會開店。

如今小香港茶餐廳開幕一年多,沒有做過餐飲業的戴惠華經過一段磨合期,店內還曾發生過火災,不過困境都沒有打倒他,目前他依然繼續堅持理想,希望能給台南人最好的港式小吃。
(記者王捷)
 
2014/11/15 18:14

「我希望能把最道地的港式料理留在台灣。」戴惠華說,由於台南機場的直航,開啟新的契機,也讓他終於可以在台南圓了他開餐廳的夢想。
 今年四十七歲的戴惠華,在香港出生,二十歲從香港警校畢業後,擔任警察兩年,民國七十七年與友人一同來台觀光,愛上了這片土地帶給他的親切感,因此決定辭掉警察工作來台,就這麼過了二十多年。

「剛來的時候很辛苦啊!」他說:「就算有理想,也要有實際的工作來支持」。戴惠華剛來台時,從事成衣買賣,在台港兩地跑單幫,最辛苦的時候,身上只剩下兩千元,連下一餐在哪裡都不知道,就算是過年要回香港,連買機票的錢都不夠。

戴惠華表示,那陣子為了解決眼前經濟困境,甚至情商八大行業業主,向特種行業小姐兜售成衣,「反正最苦的時候已經過去了!」他感慨的說。

由於日韓成衣商大舉登台,導致市場逐漸萎縮,戴惠華三年前,毅然決然的放棄成衣事業,回到香港學習港式料理,準備實踐他長久以來的夢想。
今年六月,戴惠華夢想中的香港茶餐廳,終於在中西區康樂街落腳,他認為,除了台式美食小吃及日本料理外,也可品嘗道地的港式料理,讓遊客可多一個不錯的選擇。
(記者洪正達)
 

店家資訊>

食記:台南‧中西區 小香港茶餐廳
地址:台南市中西區康樂街140號
營業時間:11:00-20:00
公休日:周一
電話:06-2225516
臉書:小香港茶餐廳

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。