台南‧安平區 御品饗 粵式煲鍋、蟹粥、小炒

台南‧安平區 御品饗 粵式煲鍋、蟹粥、小炒 since 2014, Feb
網誌:https://boylondon.tw/2015-05-05-3863/
地址:台南市中西區永華路1段307號
電話:06-2986586
營業時間:11:00-14:00; 17:00-24:00
消費時間:2015.05
臉書:御品饗煲鍋

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

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永華路與中華西路口的家樂福賣場前,以前的停車場,後來搭起了店面,進駐了不少餐飲業,御品饗就是其中一間。

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店內以4人桌為主,也有更大桌可坐多人的,料理就比較特別些了,豬肚雞之類的煲湯、乾鍋、煲仔飯、粥品、蝦蟹料理到快炒都有,算是少見的功夫菜,上網找到了一篇蘋果日報的報導(連結詳文後),主廚黃世峰、副主廚許文耀、店長陳博軒為了開店,曾走訪廣東、澳門、香港等地學藝,豬肚雞煲湯&花雕雞是招牌。

胡椒豬肚雞 

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店內的雞肉用的是放山雞,吃起來肉質Q彈,感覺應該成天在跑步吧,軟Q的豬肚也是當日溫體非冷凍,再加上當歸、枸杞、玉竹等多種藥材跟胡椒,熬煮到呈現乳白的高湯色。湯頭喝來滋味濃甘帶點微辛,喝上幾口就十分舒暖。

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花雕雞煲,可以一鍋兩吃,先等稍微滾開後酒香會更濃些,然後吃雞肉,如果有加點火鍋料就請店家來加入用豬大骨、雞骨熬的高湯,變成湯火鍋。

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綜合拼盤火鍋料

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砂鍋蟹粥,會另附上香菜、豆腐乳…等小碟佐料,店內用的是當日市場採買的野生大沙公或菜蟳,數量不多且不一,建議想吃的可先預定,粥是從生米滾開到糜化,加上燉煮時流出的蟹黃膏脂,蟹肉與粥和著吃起來十分甜潤。

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水煮魚片,快炒類的有幾道是辣的,像水煮牛肉、宮保辣子雞丁…等,點了一道來嚐嚐,辣勁不錯。

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香辣蝦,個人蠻喜歡的,店家有先修剪鬚、尾等,整支可食用,咀嚼時的辛香微辣很過癮,配啤酒一定很棒。

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蘿蔔糕、蛤蜊燒賣,一個蛤蜊放一個小碟裡,一人一碟,吃完別忘了還有一點點鮮湯,就把它喝掉吧。

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臘味煲仔飯

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臘腸、肝腸有先用紹興酒浸泡,上桌後可以先拍張照,再讓服務生翻攪,最重要的特色-鍋邊與鍋底飯也有燒成鍋巴,吃起來的米飯有鹹潤的油脂及酒香,加上焦脆的鍋巴,愈嚼愈香。

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這次跟朋友一行4人吃的很飽,這種餐廳的料理份量會較適合3~4人以上吃,2人的話會很撐,加上種類選擇多,第一次來的建議看看套餐,有2~3人與4~6人的,比較不用傷腦筋,下次會想帶長輩來,粥類&煲湯蠻適合的。

價目表 (完整版請店閱)

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套餐價目表

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