赤崁樓府中街裏的小綠洲！在城市與古蹟叢林中，享受「綠皮開心果」的義式風味冰淇淋～

台南的府中街上，有間頗有質感的簡約風義式冰淇淋店，空間非常有設計、好拍，地址雖然是府中街 128 號，但實際上要轉個小彎，店家有在街上放個指示牌。

這邊本來是塊空地，經營者租下後請來原健康路 REC 空間的 Samuel 規劃空間與平面設計，像是看起來正俏皮的吐舌微笑的 Logo。

空間以白色為主調，蓋了前後兩棟平房，中間的空地，鋪上了小碎石，然後種了許多綠色植物，雖夾處在兩棟房子中間，但視覺感相當乾淨、清新，有城市綠洲的 Fu，非常喜歡。

最初開業時，經營空間位在前棟，後棟則會做為教學用的。

▼後棟

冰淇淋是每天現做的，大概會有五種口味，現場服務人員會親切而仔細的解說特色。

綠皮開心果

店家的招牌，可選擇用餅乾筒或是紙杯裝，開心果是來自義大利西西里島的火山品種 Verde Pistacchio，堅果本身富含不飽和油脂，店家透過空氣與降溫的混合比，將味道與香氣融合，創造出味蕾的層次感。

奶油威士忌

紅茶拿鐵

蔓越莓花茶

杯裝，還請我們試了橙皮起士。

綠皮開心果每天會有約五到六種口味，吃冰淇淋還會附一杯花草茶，最大的特色是冰淇淋的做法跟日式的不同，口感相當濃密、紮實，開心果的香氣與冰淇淋傳遞出來的層次感很棒，蔓越莓則是比例上讓酸味明顯些，但不致於過度。下次到府中街時可以過來走走，店家歡迎參觀及拍照喔。

▼冰淇淋櫃－蔓越莓、草莓薄荷、香橙起士、京都抹茶、奶油威士忌、酒香巧克力、榛果巧克力、綠皮開心果。     

為開冰淇淋店 她棄百萬年薪

2016-07-27 CDNS 記者羅玉如／台南報導

義大利開心果冰淇淋的好滋味，讓七年級生曾雯娸放棄百萬年薪，開冰淇淋店圓創業夢。（記者羅玉如攝）

義大利開心果冰淇淋的好滋味，讓七年級生曾雯娸放棄百萬年薪，開冰淇淋店圓創業夢。開店前曾雯娸花五年時間在國內外四處看展熟悉冰品市場，利用工作之餘學製冰、找合適原料，全台九成以上冰淇淋店都有她的足跡。有目標的堅持終於創業成功，第二家店即將開張，且獲就保失業者創業協助方案貸款三十萬元，讓她好開心。

七十年次的曾雯娸大學主修運動管理，踏出校門後陸續從事經絡美妍、生技醫美等工作，努力爬上主管職位，取得百萬年薪人人稱羨，但她始終沒有放棄創業夢。一次偶然機會在義大利品嘗到當地國民美食開心果冰淇淋，曾雯娸驚為天人念念不忘，返台後發現國內幾乎沒有人賣開心果冰淇淋，她決定自己的創業品項。從九十九年開始為創業做準備，工作之餘國內外四處看展熟悉冰品市場、學製冰、找原料，不斷調整冰淇淋成分比例、口感。為了呈現道地風味，不計成本進口綠皮開心果，另選用關廟鳳梨、荔枝等在地水果，開發各式口味冰品。

第一家店落腳府中街隱密巷弄一處閒置空地，二十八坪土地甫開挖就滿是石頭磚塊，增加整地建設困難度。曾雯娸不認輸，從無到有，打造出時尚小店。四名股東集資四百萬元的義式冰淇淋店「綠皮開心果」，終於在一百零三年九月開張。料真價實闖出好口碑，半年後生意上軌道。想不到去年南市爆發登革熱疫情，業績狂掉五成，又陷入苦撐局面，所幸六成以上的顧客回流率穩住綠皮開心果。

度過寒冬，迎來春天，生意蒸蒸日上，今年九月計劃在南市東區國賓影城商圈開第二家店，資金需求三百萬元。為解決資金不足的問題，曾雯娸參加勞動部就業保險失業者創業協助方案，通過三十萬元貸款，前三年免息、免保證人及擔保品，大幅減輕資金週轉的壓力。

辭百萬年薪工　她貸款賣冰圓人生夢

台南市孔廟商圈一間義式冰淇淋店，業者曾雯娸為一圓創業夢，辭去百萬高薪工作，一頭栽進冰淇淋的世界，她說「創業第一年很痛苦，收入驟減三分之二，常想放棄。」為了讓店面更具吸引力，她參加勞動部就業保險失業者創業協助方案，通過30萬元貸款，享有免人、物擔保，前3年無息優惠，讓冰淇淋店更受歡迎。

今年35歲的曾雯娸，大學主修運動管理，畢業後陸續從事經絡美妍、生技醫美等工作，雖然位達主管且年薪百萬，她仍懷抱創業念頭，她某年在義大利吃到國民口味的開心果冰淇淋，讓她念念不忘，發現臺灣還沒有人做，便想以賣冰淇淋作為主要夢想。

「小時候最開心就是每禮拜吃兩支冰淇淋，既然要創業，賣冰就是首選」，曾雯娸著手準備，花了4、5年時間勤跑國內外看展熟悉冰品市場、學製冰、找尋原料，還花半年時間埋頭研發冰淇淋的成分比例及口感，也不計成本進口綠皮開心果、選用國產關廟鳳梨、荔枝等水果入味，強調「每一個產品都要吃到它的經典靈魂！」

曾雯娸在府中街開了冰淇淋店，冰品廣受消費者歡迎，她便想擴展市場，預計擴店卻資金不足的情況下，她上網發現勞動部的就業保險失業者創業協助方案，並積極參加創業研習課程還貸得30萬資金，綠皮開心果2店也將於今年9月開幕，未來她計畫繼續研製開心果醬相關產品，走複合式餐飲路線，繼續一圓創業夢！

勞動部勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋說，就業保險失業者創業協助方案，只要是曾經加入就業保險，目前未加保失業民眾都可以參加，特色就是全程免費顧問諮詢、適性分析及創業經營管理課程，申請貸款對象不限年齡、性別，稅籍登記之行業可申請，事業設立年限不限，貸款最高100萬，不僅前3年利息全免、利率低（1.5%），還免保證人及擔保品，大幅降低創業過程中週轉資金產生的壓力，歡迎想創業或已創業，有資金需求的民眾報名參加，市話撥打 0800 – 092957 或微型創業鳳凰網站（http://beboss.wda.gov.tw）查詢。（辛啟松／台南報導）

綠皮開心果 Pistacchio

綠皮開心果 Pistacchio 地址：台南市中西區府中街128號｜導航點我

營業時間：11:00 – 19:30

電話：06 – 2206338