台南義式披薩，柴燒披薩Pa Pa Yummy義式披薩專賣店，窯烤披薩餅皮酥脆美味！

新化區武德殿旁的中正路上，最近開了間新餐廳，「Pa Pa Yummy 柴燒美食基地」，新蓋的建築及燈箱十分醒目。

老闆蔡政勳先生也是魯邦食品公司的負責人，本身是新化在地人，多年的在外打拼後，決定回歸家鄉，推廣石窯燒烤食物。從烘焙業跨行餐飲設備製造的起因是在台中工作時，吃到了某間義大利餐廳的窯烤披薩，引發興趣後便開始自行研究，從窯體、材質到對流溫度掌控都有一套心得，設計出來的魯邦石窯還申請到了台灣專利。

店內前半&左側是廚房區，右半邊是用餐區; 中間還有投影機&類似料理教室的長桌及餐飲相關設備，未來平日一~三的時間會開放企業包場或教學用，餐廳原則上是四~日營業。

廚房擺的這具石窯直徑約105cm，重約1噸半，size算中型，還有小&大型的; 熱力來源是龍眼木柴燒，爐內溫度可均衡的控制在350~450度間(還可更高)，讓食物在短時間內出爐上桌。

凱撒沙拉、乳酪麵包

餐點-披薩(部份種類為奶素可食)

瑪格麗特&青醬小卷雙拼

佛羅提那

夏威夷

德式香腸

菇菇海鮮青醬

Pa Pa Yummy 的窯烤披薩，從麵粉、食材到橄欖油都有相當的堅持，義大利進口麵粉、義大利初榨橄欖油、自製去皮去籽蕃茄醬、莫札瑞拉起士、麵皮邊緣厚度維持在1~2公分，最後再以350~450度高溫的柴窯烘烤。

▼外帶盒

麵糰經過24小時的低溫長時間發酵，有厚度但吃起來不會過於乾硬，而是帶有彈性及嚼勁。

排餐-(需3天前預定)
德國豬腳、義式半雞

蔡大哥說本來店內想放兩座石窯，但考慮到一些因素，目前只放了一座，如果點餐單多時，石窯要烤披薩、排餐時間難分配，所以排餐採預約制，未來有考慮暫時取消，所以如果餐點種類有異動，請以店家公告為準。

價目表

Pa Pa Yummy柴燒美食基地
地址：台南市新化區武安里中正路301之3號
電話：06-5903595
營業時間：11:30-14:40; 17:00-21:00（如遇教學商演不對外營業，建議前往消費前先電話聯絡或臉書查詢營業時間）
(資訊若有異動，請以店家公告為準)