台南小方舟串燒酒場，鮮釀啤酒餐酒會～

居酒屋料理要如何與精釀啤酒做完美結合？晚上參加了一場燒烤vs啤酒的餐酒會，喝到的共有5款，其中一款為無酒精的黑麥汁。

下圖從右到左依序為小麥啤酒、大麥啤酒、黑帽波特啤酒、印度淡色艾爾啤酒、黑麥汁

啤酒供應商是成立於2003年的德淶寶，是台灣第一間精釀啤酒，特色是結合德國傳統啤酒釀造法與美式風格，用100%純麥釀造，餐點則由小方舟料理長準備12道居酒屋料理搭餐。

德淶寶的釀酒師特地從台北下來(開手排小貨車喔~~)，替大家做講解，德淶寶釀造過程不使用巴氏滅菌法處理，全程以低於5度C的低溫保存，不精濾以保留酵母，除了晚上喝到的啤酒外，還會有一些季節限定的啤酒。

小方舟二樓是榻榻米席，晚上因為有包場餐會，就不另對外營業了，11/17的名額共有30位，很快就滿了， 12/1還會加開一場，費用 $1200，有意願的可自行報名。小方舟串燒酒場

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

三色味付前菜 x 小麥啤酒-柚香大根漬、烤有機櫛瓜、炙燒明太子鮭魚山藥捲

小麥啤酒(Wheat)尾韻有淡淡的香蕉風味，口感清爽，泡沫細膩; 搭配多汁的櫛瓜、大根，以蔬菜為主的前菜，味道不會過於搶入啤酒風味，是美好的結合。

盛合刺身 x 黃金大麥啤酒-南方鮪魚上腹、北海道青魽魚腹、築地大干貝
大麥啤酒(Marzen)相對小麥，酒體顏色也更偏褐紅; 刺身切的非常豪氣!油脂豐軟的魚肉跟大干貝，有自然的甜味，與喉韻更為飽滿的大麥啤酒很match。

小方舟串燒盛合、牛蒡山藥豚肉角煮 x 黑帽波特啤酒-秘藏醬烤豬舌、味噌豚五花串、橙醋蘋果泥雞腿肉串燒

黑帽波特啤酒(Black Hooded Porter)，Brown Ale和Stout的進化版，用多種大麥釀造，個人建議可先喝幾個後等一下，過陣子的後味變化蠻迷人的，柚香及太妃糖的甜香味，還有後韻的整體層次很豐富，搭配燒烤相當適合，烤過的肉香與細嫩的肉質，個人特別推薦烤豬舌。

牛蒡山藥豚肉角煮 x 黑帽波特啤酒

軟殼蟹南瓜皿、下巴酒粕味噌吸 x 印度淡色艾爾啤酒
近聞時蜂蜜香味很明顯，搭配濃稠帶甜味的南瓜泥及酥炸軟殼蟹吃時很不錯，只是啤酒後韻會明顯的轉苦，另一道則是魚肉味噌湯，做為主餐的結尾。

麻糬佐味自慢黑麥糖汁 x 經典醇黑麥汁
黑麥汁(Malz)也是100%麥芽釀製，無酒精，純素可喝;餐後甜點是小方舟自製的麻糬，Q黏可口，妙的是麻糬糖汁裡也拌了黑麥汁(Malz)，吃起來的甜味裡多了麥汁的濃香。

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小方舟串燒酒場
地址：台南市東區林森路2段59號
電話：06-2367399
營業時間：17:00-01:00

(資訊若有異動，請以店家公告為準)