府城奶茶香 「壽奶茶」販賣機 純手工每天限量250瓶 粉絲漏夜排4小時

〔20151123 自由時報記者王捷／台南報導〕

蝦米！台南府城不是只有牛肉湯要排隊，連「販賣機」都要排隊？大清早一堆人排在販賣機前，只為了買一罐手搖「壽奶茶」。

台南先前流行的「小鮮肉」奶茶是肌肉男造型，用6種茶葉調配奶水，茶味濃郁卻不澀。「小鮮女」奶茶的瓶身則擁有海賊王「娜美」曲線，以4種茶葉調配進口煉奶，奶味濃郁受到女性喜愛。由於業者採限量限時販售，加上特殊包裝，雖一瓶要價60元，民眾依舊大排長龍。

台南市中西區萬昌街最近則是出現一個只賣一款「壽奶茶」的販賣機，有原味、麥奶與限定版抹茶三種口味，價格從35元到55元不等，業者在包裝上強調「沒有故事背景襯托 只有職人手搖精神」，號稱每罐奶茶都是當天現搖，而且每天限量600罐，清晨5、6點一補完貨，到了7點多，這台販賣機裡300罐奶茶飲料就會銷售一空。

張姓消費者說，第一次看到壽奶茶販賣機，讓他想到以前當兵時投販賣機單純的快樂，心情不好時，早起來排隊，整天心情都會很好。

陳姓女大生說，壽奶茶的口味特殊，香甜不膩，有寶特瓶包裝感覺也比較乾淨。其實壽奶茶有在店家寄賣，但都是下午才開始賣，如果要冰到隔天再喝風味略減，所以早上來投壽奶茶販賣機最好，常跟朋友凌晨來排隊。

找回調飲料的快樂 東山再起

經營壽奶茶的潘人壽已經38歲了，16歲時覺得當吧台手很帥，因此進入手搖飲品界，退伍後也曾和朋友開過飲料店，倒店後，他改做日本品牌的代理，5年前又賠了1500萬，只能轉進夜市擺地攤。回想起最初調飲料單純的快樂，決定再度研發壽奶茶，把日本人的品質與專業帶入飲料中。

「張三瘋」小鮮肉奶茶研發者林俊克，名副其實是廿出頭的小鮮肉，因為不喜歡讀書，所以轉攻餐飲科、又曾在知名連鎖飲料店打工，一開始他只想開店來玩玩，跟父親借了3萬元，用2000元買了層架、7000多元買了烤箱賣冰火菠蘿油，因為創業時在夏天，他想到消費者可能不會想吃熱熱的麵包，所以才進口小鮮肉罐子來裝奶茶，沒想到小鮮肉奶茶就此一炮而紅。

台南「壽奶茶」限250瓶排4小時　老闆：茶睡飽搖醒有精神

ETToday生活中心／台南報導

台南人瘋奶茶，最近一台販賣機賣的手搖飲料「壽奶茶」再度引起風潮，因為純手工每天限量250瓶，很多人怕買不到，半夜就有人來排隊，加上老闆習慣晚上製作、補貨，半夜摸黑排隊買奶茶成了府城最新街道風景。老闆潘人壽解釋，手搖是要讓茶急速發酵，還要沉澱一下讓茶睡飽，把茶搖起來，比較有精神。

三更半夜，台南市中西區萬昌街小巷弄裡竟然大排長龍，大家全都衝著一台紅色的販賣機而來，排隊4個小時，有民眾拿到奶茶喝下第一口後，期待的表情瞬間化成滿足，感動大讚：「真的有媽媽的味道！」而摸黑排隊的人潮延續到白天，下午販售經銷點包括「餵公子吃餅」、「荷糖動物食料」、「東城麵家」，分別是3、4、5點準時販售。
小小舖子老闆一刻忙不停，排隊人潮還是一直來。就算冷氣團報到，穿著冬衣的民眾在風中排隊就為了，喝一罐冰冰涼涼的奶茶，有些排隊民眾沒有買到，直呼「可惜」，因為他遠從台東過來的，這次買不到，還說期待下一次。業者從日本進口販賣機，限量製作奶茶，加上半夜煮茶的習慣，無心插柳造就了這樣摸黑排隊的特殊風景。

到底這奶茶有什麼魅力？業者潘人壽解釋：「手搖就是讓茶急速的發酵，你在發酵之前，就是要讓茶沉澱一下，讓茶睡飽之後把茶搖起來，它比較有精神，較有茶的味道，甘甜的味道。」因為壽奶茶製作過程比一般人更長，光是煮茶就已耗費3至4小時，醒茶約2至3小時，事前準備也要花6至7小時，製作搖奶又要近4小時，純手工製作，每天只能限量250瓶。

事實上，近來南部手搖飲料迅速在台爆紅，包含前陣子以男性軀體作為創意，瓶身擁有六塊肌的「小鮮肉」奶茶，和限量頂級茶飲「赤松紅茶」一杯要價580 元的「布萊恩紅茶」，都是來自台南的飲料店，以及從台南搬到台中，爆排的「郭姐茶坊」，排隊人潮都相當可觀，其中來自高雄鹽埕的老字號紅茶牛奶「樺達奶茶」及布萊恩紅茶都有展店至台北，深受民眾喜愛。

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