台南水鳥和洋創作料理府城店，兼具美感與美味的料理饗宴

水鳥和洋創菜本店位在嘉義，2015年5月時開了台南店，位在東安路上，黑色帶時尚感的外觀，經過時很難不注意到。

店內有一、二樓，中庭挑高，也是以黑色為主調，但燈光位置設計的很好，倒不致於太暗，一樓往用餐區的地方是坡道，是無障礙用餐空間的設計。

中庭是開放式用餐區，四周有房間包廂。

二樓也有用餐區&包廂。

長型的卡布里檯，從二樓往下拍時特別有氣氛。

水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎，總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」，勇奪團體組及個人賽金牌。

餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」，看過這些新聞後，就一直想來試試。

餐點有一般常見的日式料理像壽司、刺身、炸物、湯…等，還有創作路線的菜色御獻立跟懷石料理，種類&選擇性很多。

晚上點的是和洋手作懷石 $1,380，另有一套是小懷石$860，均另收10%服務費。

前肴-海膽凍佐胡麻醬
晶球凍裡置入了許多食材，色彩相當繽紛。

刺身-旬の特上二品+北海道生干貝(3S級)、天使蝦
新鮮度沒話說，山葵是天然現磨的非化學品。

蒸物-4P雀巢明蝦若芽蒸
雀巢是用山藥絲做的，鋪在海菜湯上，還有隻豐飽多肉的明蝦。

進肴-南非鮑竹葉田樂燒
個人很喜歡這道，鮑魚的鮮、彈完全表現了出來。

烤物-香草黑鮪魚佐芥子醬
帶骨烤的鮪魚肉，吃起來很酥香。

強肴-菌菇蒸籠蒸伊比利豚或極黑和牛臉頰肉(二選一)

極黑和牛臉頰肉，方鐵盤下方還有個放中藥材的湯鍋，會慢慢的把中藥味帶入牛肉裡，相當特別，有藥香但無藥味，肉質很嫩。

食事-XO蒸御飯

用朴葉包起來的長形蒸飯，十分精緻，飯裡面還有加一些辣椒。

汁物-帝王蟹小火鍋

個人鍋份量，有蟹腳、蔬菜、豆腐…等料，一路吃到這裡，其實很撐了。

餐後-水果、西瓜汁&羊羹

以下為另外單點的料理。

黃金壽司細卷$80

創作米香蝦(一尾$65)

魚肉味噌湯$60

炙燒鮭魚佐義式洋蔥醬握壽司(2貫 $140)

餐廰隔壁是7-11，附近東和路與東安路口有2個收費停車場，氣氛與食物都有水準，個人覺得是適合家庭&公司聚餐、商務性質的餐廳。

價目表 (完整版請店閱)

 

水鳥和洋創作料理-府城店
地址：台南市東區東安路271號
電話：06-2373237
營業時間：11:30-14:30; 17:30-21:30
(資訊若有異動，請以店家公告為準)