台南水鳥和洋創作料理府城店,兼具美感與美味的料理饗宴

水鳥和洋創菜本店位在嘉義,2015年5月時開了台南店,位在東安路上,黑色帶時尚感的外觀,經過時很難不注意到。

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店內有一、二樓,中庭挑高,也是以黑色為主調,但燈光位置設計的很好,倒不致於太暗,一樓往用餐區的地方是坡道,是無障礙用餐空間的設計。

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中庭是開放式用餐區,四周有房間包廂。

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二樓也有用餐區&包廂。

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長型的卡布里檯,從二樓往下拍時特別有氣氛。

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水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎,總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」,勇奪團體組及個人賽金牌。

餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」,看過這些新聞後,就一直想來試試。

餐點有一般常見的日式料理像壽司、刺身、炸物、湯…等,還有創作路線的菜色御獻立跟懷石料理,種類&選擇性很多。

晚上點的是和洋手作懷石 $1,380,另有一套是小懷石$860,均另收10%服務費。

前肴-海膽凍佐胡麻醬
晶球凍裡置入了許多食材,色彩相當繽紛。

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刺身-旬の特上二品+北海道生干貝(3S級)、天使蝦
新鮮度沒話說,山葵是天然現磨的非化學品。

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蒸物-4P雀巢明蝦若芽蒸
雀巢是用山藥絲做的,鋪在海菜湯上,還有隻豐飽多肉的明蝦。

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進肴-南非鮑竹葉田樂燒
個人很喜歡這道,鮑魚的鮮、彈完全表現了出來。

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烤物-香草黑鮪魚佐芥子醬
帶骨烤的鮪魚肉,吃起來很酥香。

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強肴-菌菇蒸籠蒸伊比利豚或極黑和牛臉頰肉(二選一)

極黑和牛臉頰肉,方鐵盤下方還有個放中藥材的湯鍋,會慢慢的把中藥味帶入牛肉裡,相當特別,有藥香但無藥味,肉質很嫩。

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食事-XO蒸御飯

用朴葉包起來的長形蒸飯,十分精緻,飯裡面還有加一些辣椒。

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汁物-帝王蟹小火鍋

個人鍋份量,有蟹腳、蔬菜、豆腐…等料,一路吃到這裡,其實很撐了。

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餐後-水果、西瓜汁&羊羹

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以下為另外單點的料理。

黃金壽司細卷$80

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創作米香蝦(一尾$65)

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魚肉味噌湯$60

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炙燒鮭魚佐義式洋蔥醬握壽司(2貫 $140)

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餐廰隔壁是7-11,附近東和路與東安路口有2個收費停車場,氣氛與食物都有水準,個人覺得是適合家庭&公司聚餐、商務性質的餐廳。

價目表 (完整版請店閱)

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水鳥和洋創作料理-府城店
地址:台南市東區東安路271號
電話:06-2373237
營業時間:11:30-14:30; 17:30-21:30
(資訊若有異動,請以店家公告為準)                                   

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