台南‧中西區 六十巷古早味料理|傳承古早味手藝~記憶裡60年代的滋味

網誌：https://boylondon.tw/2016-11-16-3069/

地址：台南市中西區信義街60巷5號 （金華路上）

電話：06-2217911

營業時間：11:00-02:00

公休日： 週日

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一個星期七天，最喜歡的就是週五的夜晚，努力了一星期，可以帶著疲憊但滿足的心情切換成假日模式，金華路上一直以來都是夜間覓食的好所在，位在金華路與信義街六十巷口的「六十巷古早味料理」，雖然開幕不久，但實在的價格，純樸的古早味菜色跟料理，讓人耳目一新，在週五夜晚跟友人來此聚餐，也是種小確幸呢🙂🙂

六十巷的店面，招牌很醒目

雖然位置就位在大馬路邊，但空間規劃用綠色植物、燈籠、籬笆等等巧思，鬧中取靜，也展現了不一樣的風味✨ 

桌數不多，整潔小巧，很適合一家大小、好友們一起相約小聚（小酌😛），氣氛很溫馨。 

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

價格很實在外，六十巷許多菜色跟口味都不多見，份量很剛好，吃得飽又不會浪費🤗

炒高麗菜乾肉絲 ＄150

來自澎湖的高麗菜乾，曬乾後用鹽巴醃著，味道多了一層更深濃的香味，搭配上少許辣椒跟蔥，傳統的家鄉味，與其說是市場區隔，真的好少見。

石鮔仔滷肉 ＄300

石鮔其實就是小章魚🐙同樣來自澎湖，在曬乾後醃製起來，接受過陽光跟海味洗禮的石鮔，味道很濃厚扎實，有香氣會在嘴裡散開😳不得不說，澎湖先人們在苛刻環境下，孕育出來的料理智慧，好有力量，這些珍貴的家常味應該被好好保留下來。 除了石鮔，還有完全不手軟肥瘦有度的五花肉，肉質也不會太老，搭上蘿蔔的鮮甜味，超級好下飯（當然也很好下酒😁）滷汁的味道經過師傅改良，不會死鹹，很順口～

夯雞腿肉 $70

沒有骨頭的雞腿肉，簡單的照燒醬調味，現點現烤！

阿嬤ㄟ高麗菜飯 ＄35 (私心喜歡No.3😝)

每天限量50人份的高麗菜飯（價格還很可愛😱），直接用生米炒過，悶熟，搭配同樣炒過的高麗菜、香菇、肉絲、蝦米，還有秘制的滷汁！米飯粒粒分明，也有剛好的黏度，完整的沾滿古早的風味👏🏼記憶裡好像很少跟高麗菜飯相遇（默默爬過😢…太糟糕了啦）沒有試過的人，快來吃吃看～

 

筍醬嗆南洋魚 $60

用關廟的名產鳳梨筍醬製作，同樣是吳郭魚，六十巷的怎麼就口感比較好？一問之下，原來是來自七股的鹽水吳郭魚👏🏼用筍醬料理，可以聞到一股清甜，放進嘴裡都不會膩口！ 

阿嬤ㄟ油雞 $150

每天現做，不會乾澀，也不會太油～味道都有進去。

炒半天筍 $150

小知識：半天筍其實就是檳榔花上面最細嫩的部份！

醃過的筍子，簡單的用醋、一些糖、還有蔥跟辣椒料理，保留了筍子的原味，還有家常味。

金莎南瓜 $80 (私心喜歡No. 2😝)

本身就是金莎料理的狂熱者😅😆酥酥軟軟的南瓜，鹹蛋黃的分量跟味道都包裹得剛剛好（香酥軟得不要不要的😂😂😂）塊狀的南瓜也不會客氣，好喜歡🙆

吃得太開心了，照片拍得糊糊的💔🙏歡迎去影片裡一睹它清晰的樣子。

蒜泥白肉 ＄60

切得厚一點的五花肉是古早味的作法，單純的蒜頭辣椒，簡單家常的可口。

韭菜炒餅 ＄80 (私心大愛No.1 😝🌟🎊❣)

韭菜、辣椒、豆豉跟炸過的蔥油餅，清脆還充滿風味，好好吃😭

雞角刺養生雞湯 ＄120

用白金銀菇、珊瑚菇、最特別的朝鮮薊三種菇類製作的🐔湯。

朝鮮薊是雞角刺的學名（在千元大鈔上看得到喲）是臺灣的特有品種，六十巷的朝鮮薊，來自跟政府合作的栽種朝鮮薊的埔里農會😉

 

黑豆汁 $35

整趟吃下來，真的是又滿足又驚喜，但六十巷的料理，口味都比較濃厚，很下飯👍如果渴得話，這個六十巷自己熬煮的黑豆汁很棒！ 黑豆對於肝功能有很好的養身功效，除了黑豆、枸杞、跟少許冰糖，都沒有多添加其他東西～微甜清涼解渴😙

六十巷古早味的台菜，簡單的一餐，樸實但美味的家常，不時會被古早的口味侵襲。把過去的口味，留著不用等到老了，回味和飽足，把你的古早帶回故鄉，那段最安心的時光：）

六十巷還有提供預約制的創意無菜單料理，每人金額從$500～$3000不等，另外中午還有賣古早味飯包，像高麗菜飯、夯鹹魚、炸豬排、焢肉飯包，價格菜色都很實在喲👍

menu (2016.11 如有異動以現場為準)

           

 

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