台南安平老街伴手禮！方蘭川焦皮布丁只有這裡才有！人氣團購品還可宅配！

這次北部朋友趁著假日要再來征討台南美食，礙於只有兩天行程，就帶他們來景點與美食相當密集的安平～安平除了是台南指標性的觀光勝地，古蹟群聚之外，美食小吃更是多到吃不完，牛肉湯、豆花，還有布丁，而其中的布丁，就屬方蘭川的焦皮布丁非吃不可了，目前只有台南安平這裡有，當然不能錯過。

方蘭川的名稱來自夫妻的名字，象徵了夫妻同心、一同創業的理念～而焦皮布丁的誕生據說是來自一個美麗的錯誤，在一次製作布丁的過程中，因為一通電話而誤了出爐時間，讓布丁多烤了一會兒，原本以為應該＂整組壞光光＂，BUT …  沒錯，就是這個BUT造就了表皮微焦、口感好得出乎意料的焦皮布丁。

店家也有在網路上販售並提供宅配，當然也是人氣團購甜點，不過住台南就是有這種美食特權，想吃？直接殺過來就能吃到～ (ps. 此話一出朋友銳利的眼神立馬射過來 …)

通常來安平不是走安平路、民權路就是安北路，而方蘭川就在安北路上，旁邊是蚵灰窯文化館，想錯過都難。

『不以鮮奶油來取代鮮奶』、『少掉一些香氣、卻換來更多的健康』，店家對原料相當堅持，而這樣的堅持，消費者是吃得到的～

吃人氣名店，排隊是難免的，不過店家動作很快，不用多久就能買到；店內販售著三種尺寸，單入40元、6入盒裝優惠225元、12入盒裝優惠420元，也可選擇保冷盒(12入保麗龍盒裝附大冰磚優惠450元)，自己帶走或者宅配，因此外縣市的朋友想帶回去享用也不用擔心。

店門前有個Q版的官兵人偶，不免要拍照留念一下。

值得一提的是，官兵盾牌上的劍獅是安平的代表物，在安平的老街小巷中，都藏有著各式各樣的劍獅，其中的歷史淵源更是引人入勝，有興趣的朋友可以好好找一找，另外有關劍獅的介紹，可以看我過去的文章～

店內還張貼著蘋果日報的採訪報紙，能更加了解店家的故事；一邊則有貼滿感謝獎狀的牆面，愛心不落人後，真的是台灣最美的風景。

同時店家也獲選為2016年的『台灣伴手禮』，要知道，台灣有名的伴手禮如此之多，要入選還真沒那麼容易。

除了現買現吃之外，當然還要帶上一盒當伴手禮～而現場買的布丁就到一旁的蚵灰窯文化館邊逛邊吃吧。

蚵灰窯是以前燒蚵殼的工坊，文化館裡頭展示了這項已經有數百年歷史的傳統產業，其中還有許多關於蚵的知識，值得一訪。

場地不大，但裡頭的資訊很多，而且還有室內座位、林蔭與公廁可供小憩。

找個涼蔭的地方來享用布丁吧～撕開塑膠膜就能聞到布丁淡淡的甜味，上層不規則狀的就是焦皮，一湯匙挖下去就能感受到它的彈性與一般的布丁不同。

真的是充滿魔力的焦皮啊～看個剖面圖就知道，焦皮是有一定厚度的，帶著些許韌性與焦香，吃的時候很有存在感，而中間是真正古早味口味的布丁，軟嫩而綿密，真的是記憶中的布丁滋味。

另外吃的時候可要記得要一層一層撥開布丁的心啊，最底下還有台糖砂糖所煮出來的焦糖漿，甜度恰如其分，沒有搶走布丁本身的奶味與甜味，融在焦皮與布丁裡更是好吃得讓人一口接一口。

這布丁的原料就只有簡單的四種：鮮奶、雞蛋、香草、砂糖，除了不使用鮮奶油，其中也沒有防腐劑、添加物、凝固劑等等阿撒布魯的東西，我想原料越是簡單，越能吃到食物本質的美味吧。

嗜甜如我，不知不覺的就先把底下的焦糖漿先撈光了 … 不過這也是因為這焦糖漿甜而不膩，就算是單吃也不膩口。

吃完一個讓人忍不住還想再吃第二個～簡單卻讓人回味無窮，吃完不會覺得甜膩，用簡單的原物料做出不簡單的在地美味，連甜點控的朋友也覺得相當驚艷～

逛完了其他景點，最後再來劍獅公園踩個點，漫步在運河旁、吹著徐徐微風很是愜意。

附近也有不能錯過的人氣牛肉湯，正好上個月吃過二牛(食記請點我)，除了有停車場之外，營業時間也很Nice，不用凌晨爬起床排隊，就算是中午也能吃到新鮮牛肉湯，你說來台南怎能不吃牛肉湯呢？當作午餐恰恰好。

檢視一下外帶的布丁，我們買的是12入的大包裝(420元)，平均一個35元，算是划算了許多，裡頭還有小卡片，告知一些運送時可能會有的狀況。

大家或許有發現到 … 方蘭川的焦皮布丁就只有單一一種口味，對比現在多數店家又是加料、又是混搭的，各種花樣盡出，而方蘭川則堅持將一項商品做到極致。

也因如此，堅持一種口味的古早味布丁，加上獨特的焦皮，不僅有了新面貌，更是將布丁的美味發揮得如此淋漓盡致，同時堅持使用好的原料，成為人氣網購商品，以及來安平必吃的甜點自是有它的道理～期望店家能延續這份堅持，努力呈現健康又獨特的好滋味。

方蘭川焦皮布丁

地址：台南市安平區安北路112號

電話：0977-168-589

營業時間：早上 10:00 ～ 晚上 7:00

消費時間：2017.10

粉絲專頁：方蘭川焦皮布丁

訂購網址：方蘭川焦皮布丁官方網站

(資訊若有異動，請以店家公告為準)