台南牛肉湯推薦!二牛牛肉湯-安平牛肉湯新勢力,自有恆溫分解室,新鮮牛肉看得到也吃得到!

台南牛肉湯一直是網友、吃貨們的熱搜話題,最近在牛肉湯的一級戰區 安平,新開了一家"二牛牛肉湯"。

其實前幾天到安平玩耍的時候,就有發現它正在裝潢中,關注他們的粉專,發現終於開賣了,除了有開幕活動 (按讚、打卡加分享就送菜頭牛腩湯,到今年12月31日)、番薯飯還免費吃!這不衝一波、更新一下自己的牛肉湯口袋清單怎麼行?

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店的旁邊就是停車場,這點實在太加分了,要知道就算是平日,在安平停車也是一位難求,一到假日或連假、湧入大量遊客那就更不用說了,找個車位而找上老半天都不意外,現在停好車,馬上就能用餐,實在方便。

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還沒進門就被門口熱氣蒸騰、香氣四溢的大鍋給吸引住,光聞到香味肚子就開始咕嚕咕嚕、跟著合聲了,不知有多少客人是聞香下馬、一求口福的?

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拜託小哥讓我們了解一下鍋裡的乾坤,一撈不得了,滿滿的菜頭與牛腩啊!!

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開幕期間有免費停車一小時的好康,因為是特約停車場,就算優惠期間結束,之後來停車照樣有優惠。

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店外也有座位,還有提供外帶的餐具,沾醬特別用了塑膠盒包裝,這點真的頗貼心,一旁也有賣牛肉乾伴手禮,來台南玩的觀光客就算不能打包最新鮮的牛肉湯回家,也能帶上幾包牛肉乾解解饞。

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店內明亮而寬敞,空間屬狹長型,而最引人注目光的,就屬這用透明玻璃隔開的廚房了,仔細一看,廚房裡頭還有一間用隔簾分隔的小房間。

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湊近一瞧才知道是『恆溫分解室』,看得我都驚呆了,在台南還真沒有一間牛肉湯店家,有這樣的專業設備哩,而為什麼需要這樣的設備?

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內行人都知道,要吃牛肉湯就要選溫體牛肉,一般店家都是將牛肉凍在冷凍庫裡頭,下鍋煮之前再取出,通常這個過程中快速帶過,沒有保留足夠的時間讓牛肉"熟成",而恆溫分解室的目的,就是要讓牛肉在恆溫中熟成,讓牛肉慢慢來、肌肉組織恢復彈性之後再來料理,以便呈現牛肉最佳的口感。

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看了店內的介紹才知道,原來二牛是『億哥牛肉湯』的新創品牌,店家的牛肉從牧場一直到上桌,都是一條龍處理,因此每個細節都能自行把關,品質管控一路管到牛肉的源頭,這點真的不得不佩服店家品質所下的苦功。

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隔著玻璃櫥窗,料理過程可說是全程公開透明,這樣不只對餐點的衛生與安全更有信心,看著廚師們精湛的手藝也無非是種享受~

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醬料 & 飲料

醬料、飲料與餐具都是自助式,配料應有盡有,可隨個人喜好調配,另外每桌桌上都有白醋與米酒,這點真是貼心,對我來說,這兩味是吃牛肉湯時不可或缺的兩大配角,這下就不用跟別桌客人搶著用、也不用擔心自己霸佔著醬料而對其他客人不好意思了。

免費飲用的紅茶也是亮點之一,是很濃的那種古早味紅茶,讓我忍不住又多喝了幾杯。

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小菜則需要寫單子,待服務人員送上

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分別點了黃金泡菜、涼拌小黃瓜、涼拌柴魚豆腐、涼拌乾絲。

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店內販售的品項多而豐富,連臭豆腐都有,就算不吃牛肉,也不用擔心沒菜可點而乾瞪眼~另外店家出餐挺快的,就算店裡人潮滿滿,過不了多久,桌上就擺滿彭湃的一桌了。

特別大推店家的黃金泡菜!泡菜有多脆、吃得時候聽那咔滋咔茲的聲音就知道;同時醬汁醃得透徹,就算是較粗厚的菜骨,仍然吸飽了湯汁,這盤嗑完還真讓我有點意猶未盡。

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牛肉湯

經過恆溫熟成的牛肉就是不一樣,牛肉正處於最好吃的狀態,沖入滾滾熱湯之後,完整釋放出牛肉的鮮甜與風味,而且店家牛肉給得豪不手軟,厚度也是切得有夠豪邁,大口吃肉的快感難以言喻~

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菜頭牛腩湯

按讚打卡就免費送的菜頭牛腩湯,這麼好康的優惠當然要響應一下,而雖然是贈送的,份量卻一點也沒有縮水,隨便一撈都是滿滿的菜頭與牛腩,實在是業界良心。

帶筋的牛腩嚼勁十足、肉質鮮嫩,嚼個幾口就能滑順下肚,不會像有些牛腩要咬上好一陣子才可勉強吞下;菜頭則熬得軟綿,吃完之後讓人洋溢著滿滿的幸福感啊~

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嘴邊肉湯

因為吃東西咀嚼而大量運動的嘴邊肉,口感與嚼勁自然不在話下,不蘸醬、配上薑絲更能吃到肉的甘甜。

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紅燒牛肉麵

猜猜看,這碗是大碗的還是小碗的?

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答案是小的!以一個成年男性來說,這樣的份量可以吃得很飽,如果是女性的話,甚至兩個人合吃一碗都很OK,以坊間現在一碗牛肉麵動輒一百二、一百四的價錢來看,這樣的價格與份量真的CP值頗高。

紅燒湯頭醇厚濃郁,滿滿的牛肉肉汁都融在裡頭,再看看這幾乎跟半根筷子一樣長的厚實牛肉,還真的有點像在吃厚切牛排,而且塊頭雖大,但仍滷得入味透徹,和著滑順的麵條一口一口送入嘴裡,這麼霸氣的美味真讓人停不了口。

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芥藍牛肉

號稱白飯殺手的芥藍牛肉,以往吃這道菜都會神奇地配上一、兩碗白飯,我想這次可能要配上三碗了~牛肉充分吸收了醃醬的滋味,豐富的嚼感很讓人滿足,芥藍菜也炒得油亮、鮮脆的口感跟牛肉太合拍了,這不多扒幾口白飯真對不起自己的胃。

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蔥爆牛舌

牛舌份量夠多,實在感心~洋蔥炒得清甜脆口,牛舌更是軟嫩好嚼,這時再配上一杯啤酒不知該有多好。

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牛肉肉燥飯

別人家的牛肉肉臊飯都是肉末,而二牛的牛肉肉臊則是「肉塊」等級!滷得多汁而不乾柴、口感相當讚,同時肉汁豐富而不油膩,整碗白飯滿滿的都是牛肉香。

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肉燥飯

豬肉肉臊飯一樣表現不俗,帶皮的肥肉Q彈香醇,但不會膩口,油脂與膠質早已滷成濃郁的醬汁,真的會不知不覺得把整碗飯扒光~

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番薯飯

看到這番薯,不自覺都閉上雙眼、憶起童年時光了~番薯蒸得透心,微甜的香味蔓延到白飯上,完全是記憶中懷念的味道。

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綜合滷味

除了牛三寶(牛腱、牛筋、牛肚)之外,還有滷花生,每一項都滷得入味,特別是QQ的牛筋讓我超愛,這盤讓大家吃得超開心的,三兩下就被清空。

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脆皮臭豆腐

沒想到牛肉湯店也能吃到臭豆腐,而雖說是臭豆腐,但聞起來根本香到不行,豆腐炸得外酥內嫩,配著酸溜鮮脆的台式泡菜吃,實在很享受。

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蔥花煎蛋

有著媽媽味道的蔥花煎蛋,蔥花的辛香融入滑順的厚蛋裡頭,一樣充滿了令人懷念的古早味。

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牛肉捲餅

還沒入口就能聞到餅皮散發出濃濃的香氣,與蔥段、牛肉一起大口咬下煞是過癮,建議趁著剛上桌的熱度趕緊食用,最能吃到完美的口感。

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果然能在牛肉湯的一級戰區開店,都不是省油的燈,專業的牛肉處理設備實在太讓人驚艷了,吃飽又能吃巧,牛肉湯口袋名單再+1

最後附上菜單供各位參考

內用 / 外帶菜單

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二牛牛肉湯

地址:台南市安平區安平路570號

營業時間:週一至周六 07:00-01:00;週日 07:00-00:00

電話:06-222-6292

 

 

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