台南韓式料理，金大尉創意韓餐學院，超霸氣分米雞，創意韓餐派對聚餐好選擇（已暫停營業）

今年長達四天的雙十連假，大家都到哪玩了呢？無奈小編家人不願外出人擠人，因此就只在市區繞繞晃晃，就在金華路與武英街的轉角，發現了這間外觀頗顯眼的金大尉創意韓餐學院，外頭還掛著試賣活動的布條(點水煎烤肉可用1元加購起士泡菜魚籽炒飯)，就來嚐鮮看看了～ (另外發現店家營業到凌晨2點！來吃消夜都可以了～)

當日用完餐就覺得這間韓式料理店真的不簡單，肯定要再揪朋友來吃一次，所以以下為初訪與二訪的內容～至於為何說不簡單呢？看下去就知道。

店家主打的「創意」理念，在大夥們進門之前就感受到了！迎賓小紅人鞠躬得謙卑再謙卑，可別順手摸走它頭上的帽子～

對比以往傳統的韓式料理餐廳，金大尉的裝潢風格可說是相當現代，各個小角落都能發現佈置上的巧思。

店內一、二樓都有座位，座位種類頗多，能滿足不同的聚餐需求。

二樓這個鳥籠座位真的超吸睛，要說小編是被美食所俘虜的囚犯，我也只好招供、乖乖坐在這桌了～

翻了翻菜單，店家餐點的品項實在有夠豐富，其中好多品項都很適合多人分食，看來是聚餐時的好選項，另外上頭附有小圖可供點餐時參考。

精選梅花豬肉部隊鍋

滿滿一大鍋的好料，韓國年糕、豬肉片、蔬菜、火鍋料還有一塊韓國泡麵，就算是大男生都足夠兩個人來吃，對比358元的價錢真的頗划算。

湯底可選擇泡菜或牛奶，來吃韓國料理當然要選泡菜湯底～

湯頭有著泡菜的些許辣度，年糕是越煮越入味，嚼勁十足之外還能吃到酸V的泡菜湯汁。

另外還會附上拌麵辣醬，將煮好的韓國泡麵拌入有獨特辣感的拌醬中，真的光看就讓人流口水，愛吃辣的朋友很推薦這樣吃吃看。

而還在學吃辣的朋友，就算是邊吃邊冒汗也是好吃得一口接一口的吃個不停～

八色豬五花烤肉

(附小菜三款、附餐飲品、白飯)

正宗的八色烤肉是韓國宮廷中的養生料理，一字排開八種顏色的五花肉實在氣派，建議從口味最清淡的人參口味開始吃，以便能吃出各種口味的差異。

其中服務人員會全程幫忙烤，這點真的好貼心，嘴巴張開就有食物送上來的感覺實在太幸福了～哈哈

其中最讓小編喜愛的口味莫過於辣醬口味，辣度控制得宜、有帶出肉汁的甜味，而厚實的五花肉每一吋肉都有醃漬入味，再加上服務人員了得的烤功，外皮脆脆、裡頭Q度十足的五花肉就這樣誕生了～

而除了配上萬年百搭的生菜、韓式泡菜之外，更不能錯過特別的水蘿蔔，酸V鮮脆的水蘿蔔更是大推，配上烤肉的口感讓人嚼得太過癮了，同時也很解膩。

 

法式炸牛排年糕火鍋

 

韓式年糕火鍋加上法式炸牛排有沒有搞頭？告訴你當然有搞頭～店家炸牛排處理得很好，扎實的牛排肉質絲毫不老、外皮酥脆，裡頭的牛肉依然Q軟好嚼，吸收了用中藥材調配的湯頭之後，口感與味道上又呈現出另一種面貌。

牛排本身已經炸熟可以單吃，另外服務人員也會幫忙剪開分食。

水煎烤肉(八爪魚)

(主餐均附：水果高湯、蔬菜餐盒、水蘿蔔、沾醬、生菜)

八爪魚爬上銅盤了！一樣是韓國道地水煎烤肉，加上八爪魚的吃法也很常見，但家人看到這一大隻八爪魚在銅板上，還是覺得很新鮮～因為是限量供應，因此肯定要點來嚐嚐～

服務人員會協助剪開，而光是在剪的時候，就能感受到八爪魚肉質的強大彈性，水煎之後更能吃到滿滿的鮮甜滋味，一口一塊、越嚼越捨不得吞下肚。

特別的是，一般銅板烤肉的肉都會事先醃好，而店家的肉則是當場現醃，在一旁醃漬約兩～三分鐘後再來烤，而一旁家人不免問道：「只醃這點時間，足夠入味嗎？」，事實上還真的夠～吃的時候醃醬的味道已被肉片完整吸收、滋味十足。

而這樣的做法也較為健康，因為事先醃好的肉，若是醃得過久，肉的營養也會跟著流失。

不得不說，韓國人吃烤肉真的很講究～這韓國道地的蘇子葉也是必吃的烤肉好夥伴～

起士泡菜魚籽炒飯

試賣活動實在佛心～點水煎烤肉就能以1元加購，而這起士泡菜魚籽炒飯可不是直接吃的，而是烤完肉之後拿來做＂燉飯＂用的。

將炒飯加在鍋邊，吸收剛剛煎肉時的肉汁精華，再鋪上滿滿的起士絲悶煮兩分鐘。

一打開鍋蓋，大夥們都驚呼了～滿滿融化的起士也要讓小編的心融化了，牽絲的起士配上泡菜魚籽炒飯，味道層次很是豐富，裡頭更有著剛剛八爪魚與煎肉的肉汁甜味、完整吃盡整鍋精華。

7.5DM分米雞

(附石鍋湯4選2、飲品4杯、白飯4碗)

這道是小編與朋友聚餐時所點的，初訪時看到菜單上的照片就整個被吸引到，算是一見鍾情、下定決心必點的一道～哈

分米雞據說現在在韓國非常夯，所謂分米的意思，指的是餐盤的長度，共有50公分、75公分與100公分 … 等等誇張長的尺寸，我們當天點的是75公分的尺寸，光是75公分就要占滿整個餐桌了，真不敢想像100公分的版本會是怎麼樣的龐然大物～

上桌時都需要兩位服務人員才能扛上桌了～而餐盤會點上蠟燭來保持餐點的溫度。

中間兩個鐵盤有拌入韓式辣醬的兩種肉類與堅果，一旁還有生菜沙拉、炸雞與月亮蝦餅；沾醬則除了卡門貝爾奶酪之外，另外有泰式甜辣醬、蜂蜜芥末醬與凱薩沙拉醬。

一整個就是派對餐的感覺～光是上菜就能吸引超多目光，朋友聚餐肯定要點這道來熱鬧一下。

韓式泡菜水冷麵

剛上菜時小編還以為是剉冰哩！為了呈現最冰鎮的風味，水冷麵裡頭有大量的碎冰，也因如此，吃的時候需要靠剪刀剪開麵條～

麵條為蕎麥麵，加上清爽酸甜的醬汁與微辣的泡菜，一整個超開胃，很容易咕溜咕溜的整碗吃光。

韓式烤雞蛋

光聽菜名小編以為是焢窯那種烤雞蛋，原來是＂烤＂蛋，因為真的是以火烤的方式來烹煮，因此能吃到淡淡的焦香味～

繽紛馬卡龍手抓飯

這道也是跟朋友聚餐時所點的，看到馬卡龍三個字就不自覺的讓人想點來瞧瞧。

裡頭有著五顏六色的配料與調味，不知道全部合在一起會是什麼滋味？

服務人員會帶著手套、幫忙攪拌並手抓成圓滾滾的飯糰，而因為手抓的勁道恰好，吃起來口感頗鬆軟，米飯仍保有彈性。

其中美乃滋起了很大的作用，即使混入了多種香料與配料，各種味道還是和諧的融合在一起。

圓滾滾的樣子實在很討喜，急著想吃的小編還被女性友人制止，先拍再說 …

義式肉醬石鍋拌飯

韓式石鍋拌飯又融合了義式肉醬，真的挺佩服店家的巧思，上頭還有紅棗乾，顏色豐富好看，光看就賞心悅目～

吃起來有超出預期的好滋味～原本較乾的石鍋拌飯再拌入義式肉醬後，口感變得更加好嚼，其中鍋巴的焦香更與肉醬搭配得很好，口感與味道上都有讓人驚喜的表現。

韓墨德先生海鮮煎餅

韓式加義式還不夠創意、不夠驚艷嗎？那這道結合韓式、墨西哥與德式風格的海鮮煎餅總該夠創意了吧～

外型有點像墨西哥夾餅(Taco)，有著墨西哥的餅皮、德國豬腳的酸菜與韓式泡菜，還有濃郁的卡門貝爾奶酪，一口咬下就好像環遊世界一圈了一樣，香酥的外皮包裹了豐富的口感，同時能一次吃到酸甜苦辣的味道，可以說每一口都能吃到驚喜。

火燄山榴槤起士披薩

小編超大推的一道菜！外型搶眼、必PO IG之外，滿滿的榴槤香更讓我欲罷不能！強烈建議剛上菜時不要拍照拍太久，趁熱吃才能吃到最棒的口感。

披薩餅皮為Q軟的口感，與綿密的榴槤內餡相當Match，而上頭烤出火焰花紋的是厚厚一層蛋白；不太敢吃榴槤的朋友也推薦嚐看看，榴槤味道溫順而舒服好入口，真沒想到在甜點上也能感受到色香味俱全的感受～

韓國綿綿片雪冰

看到上頭的棉花糖與整體配色，女性友人再度陷入瘋狂 … 鬆軟的綿綿冰有了多種堅果的陪襯，每一口都是咔滋咔滋的繽紛口感。

其中紅棗乾又再度出現，帶著淡淡香味的酥脆紅棗，本身沒有太重的味道，因此不管是鹹食或甜食都十分百搭。

馬格利米酒(柚子口味)

 (未成年請勿飲酒) 

要吃道地的韓國烤肉，當然要配酒品了，又稱作農酒的馬格利米酒，是以米來發酵的米酒，酒精濃度約6%～8%左右，建議攪拌均勻再倒～

濃濃的米酒香混入柚子清香，其中喝得到柚子果肉，溫醇好入喉，一整個很解膩。

首爾塔

(未成年請勿飲酒)

以首爾地標－首爾塔來命名的調酒，上頭小罐紅紅的是紅石榴醋，底下的則是可以稱為韓國清酒代名詞的竹炭真露，店家採用的是口感比較溫順的藍標，酒精濃度約在19%左右。

看著紅石榴醋與真露結合的畫面實在紓壓，在吃得心滿意足之後，就該來杯稍烈的韓國燒酒作結～

充滿變化性與創意的餐點是小編決定再訪的主因，而周全又讓人不會覺得過頭的全程桌邊服務，則是給小編相當深的好印象～(以及服務人員的顏值都頗高 …)，其中適合多人享用的分米雞與披薩，更是小編想帶其他朋友一起來嚐鮮的一大動機，不禁讓人期待店家未來是否會再推出更有創意的餐點～

 

金大尉 創意韓餐學院（已暫停營業）

地址：台南市中西區金華路三段36號

電話：06-223-9698

營業時間：早上 11:30 ～ 凌晨 2:00

消費時間：2017.10

 (資訊若有異動，請以店家公告為準)