名店師傅藏身巷弄間！台南皮薄餡多湯汁足的小籠包「御品小籠湯包」～

找美食當然就要往巷子裡鑽～位在東區榮譽街上，原本是陽光義法蔬食的位子，現在已改為御品小籠湯包，既然新店開張，當然要來嚐鮮搶頭香～

儘管位處巷弄，但停車方面其實不成問題，附近有超寬廣的榮譽公有停車場，位子就在榮譽國民之家旁，不過導航還是直接 Google 搜尋「榮譽公有停車場」會比較快。

話說這停車場藏身在狹窄的住宅區內，面積算是大得挺不科學的。

偌大的工作台佔了店內快三分之一的空間，一進門就能看到老闆與老闆娘的廚藝秀～

小籠湯包的皮都是現擀的，而跟老闆閒聊後才知道，原來老闆來自台南市知名的小籠湯包店，技術方面自然不用說，因此這小籠湯包除了外型圓潤飽滿之外，黃金摺數18摺也是必要的。

天冷時看著蒸騰的蒸籠冒出陣陣白煙，就有種說不上來的療癒感～

說到這小籠湯包好吃的關鍵，其一就屬包在裡頭的高湯凍，老闆說，這鍋由老母雞與豬皮熬製而成的高湯，每天都要熬上個4～5小時，熬出膠質與精華後再冷藏成凍，最後才能包進小籠湯包裡、隨著蒸籠的高溫融入內餡當中。

一旁現包的水餃飽滿又大顆，看著看著又更餓上幾分 … 勢必得多點一道原味水餃，讓肚子冷靜一下。

每到用餐時間，人潮就絡繹不絕的湧進，但畢竟只有老闆和老闆娘兩個人，縱使速度再快，加上一小時只能作20籠湯包，在尖峰時段可是要花時間等待，才能享用到美味的小籠湯包喔～

店裡還有小菜可以自行取用；薑絲、醬油等醬料同樣自取即可。

看這小黃瓜脆綠得像是不拿會對不起它似的，連同旁邊的涼拌珊瑚草一起當開味嘉賓吧～兩道小菜都是小編特愛的脆口口感，微微酸溜的滋味做開胃菜是再適合不過了。

小籠湯包

小籠湯包的外皮薄透，讓餡料的顏色微微透了出來；挾起時呈現鐘型、裡頭包著滿滿的湯汁，光看就讓人流口水～

吃小籠湯包其實是一門速度的藝術，快中帶慢才能享用到最佳的賞味時間，又不至於燙口；以小籠湯包的標準吃法，備好湯匙、輕咬一口，先讓熱氣洩出，等降溫後再「吸」裡頭與肉汁相融的高湯，接著再一口送入口中。

店家的小籠湯包皮薄而湯汁豐富，吃起來帶有胡椒香氣，為溫醇的高湯中添上幾分刺激。

香辣小籠湯包

外表與一般的小籠湯包沒有不同，開吃後才會愧於對它的低估！看到這顏色整個人都要熱起來了，不過實際上辣度溫和而適中，而且不會讓舌頭麻掉、仍嚐得到內餡的鮮甜，是小編很愛的辣感。

手工水餃

樣子飽滿而立體，吃起來外皮Q彈、裡頭充滿肉汁，說實在是不太需要額外沾醬，雖然包有韭菜，但韭菜味並不太重，比較多的是豬肉的鮮味，因此不太敢吃韭菜的朋友應該也可以接受。

麻醬水餃

麻醬淋在水餃上，不僅看起來特別，吃起來的味道也頗有驚喜、有著濃濃的芝麻香氣，同時帶點甜味，搭配水餃吃起來鹹甜鹹甜的。

醡醬麵

份量好大一碗的醡醬麵，還沒攪拌就能聞到香氣，醡醬給得夠多，但其實味道不會過重，豆乾與肉燥的味道沒有因此被蓋過，整碗吃下來也不會覺得膩口。

麻辣麵

愛吃辣又不太能吃辣的朋友有福了(小編就是如此XD)，繼香辣小籠湯包之後，這麻辣麵的辣感同樣讓小編很愛；充分攪拌後會有股辛香味衝入鼻間，吃的時候有陣陣的辣覺襲來，我想敢吃辣的朋友應該會吃得很過癮。

酸辣湯

整碗滿滿都是料～胃口小的女性朋友可能一碗喝完就七分飽了吧XD，酸味溫順不嗆喉，並帶有胡椒香氣。

魚丸湯

以清甜的魚丸湯做Ending是再適合不過了，另外魚丸也是軟Q好嚼。

儘管剛開業不久，但已有幾道會讓人留下印象的品項，相信能逐漸累積老客戶，而台南的小籠湯包店眾多，倒不必非得要追求名店光環，畢竟吃是很主觀的事、每個人都有自己喜愛的口感～最後附上菜單給各位參考。

御品小籠湯包
御品小籠湯包地址：台南市東區榮譽街120號
電話：0916-993-367
營業時間： 11:00–14:00、16:00–21:00（週四公休）

（如價格、資訊有異動，以店家實際資訊為主）