台南人氣日式美食「山禾堂拉麵」再出新招~雞肉版叉燒拉麵新登場!

拉麵是日本非常經典的代表性美食,濃郁的湯頭搭配滑順的麵條,實在讓人滿足~這間「山禾堂拉麵」曾推出許多創意拉麵代表作,像是十色叉燒、雞佛拉麵和樹幹拉麵等,這次換「雞肉叉燒」系列拉麵初登場,馬上帶大家來瞧瞧~

「山禾堂拉麵」在台灣各地,共有六間門市,其中台南店位於北區文賢路和武聖路的交岔口附近,附近有好市多、武聖夜市等重要地標。

走進木製的大門,裏頭的用餐空間,同樣以大面積的木質裝潢為主,營造日本風情的同時,還能讓人感受到一股溫暖。

店裏大部分是四人座的桌椅,不過靠近大門的牆邊,還有設置幾席吧檯式的高腳椅座位~

如果選擇坐在半開放式廚房的旁邊,還能看見工作人員烹煮拉麵、製作餐點的過程,頗有置身在日本餐館中看職人料理的氛圍!XD

牆角的空間用一顆櫻花樹和鋪石子地板來裝飾,佈置非常用心、有巧思。

用餐區的後方,有個小巧的自助區,提供七味粉、黑胡椒等調味料,還有分裝用的小碗可以自行取用。

另一邊則是免費的飲料區,有熱的麥茶和冰的檸檬水兩種可以取用,最近寒流、冷氣團一波波接著來,用餐前先來杯熱麥茶暖暖胃~

「山禾堂拉麵」除各種不同口味的拉麵,還有提供加購配料、主廚特製料理等,小編這次是衝著新品「銀座雞白湯」和「新宿柚子塩雞」而來的,所以沒有太多猶豫!XD

順帶一提,山禾堂的拉麵,可以依照個人的口味,做適度的客製化,像是湯頭的鹹度、麵條的硬度等,都能調整~

銀座雞白湯拉麵

小編點的「銀座雞白湯拉麵」先送上桌,裏頭的配料有木耳、豆芽、蔥花和溏心蛋,最不一樣的就是原本的叉燒,變成一顆顆小巧、排列整齊「雞肉叉燒」啦!

現場的服務人員介紹說,每碗拉麵的雞肉叉燒,都是由一整隻雞腿製作的份量,先蒸過以後,再用薑黃粉醃製,所以表皮的色澤比較黃~

香濃的雞白湯,是用雞骨、洋蔥、白胡椒和馬鈴薯,長時間熬煮製作,湯頭濃醇而且喝起來非常溫順。

小編的麵條沒有做客製化調整,請店家直接依照建議的口感出餐~個人覺得麵條的軟硬度適中,沾附雞白湯頭的麵條夠味而順口,不自覺大口大口的吸進嘴裏!XD

順帶一提,在「山禾堂拉麵」完全不用擔心吃不飽,如果麵條吃完,每碗都可以再免費加麵兩次,不過要記得留一些湯頭搭配喔~

新宿柚子鹽雞拉麵

朋友點的「新宿柚子鹽雞拉麵」主要是湯頭不同,這款拉麵的風味會更清爽,如果不喜歡重口味、吃得比較清淡,滿推薦試試這一碗拉麵的。

舀一匙朋友的柚子湯頭來淺嚐,入口的瞬間便可以感受到細緻的柚子香氣,裏頭甚至還有一些柚子果肉在裏頭載浮載沉的,清爽、毫不油膩!

補充一下「雞肉叉燒」的口感,不同於拉麵中常見的豬肉叉燒,選用的是去骨雞腿,雞肉捲嚐起來軟嫩,而雞皮則使咀嚼的層次更豐富一些~

溏心蛋的蛋黃熟度很棒,帶點香甜的蛋白和濃稠滑順的蛋黃交織在一起,層次感很豐富,對小編而言它是拉麵裏不可缺少的重要配角!XD

冰鎮嫩醉雞

想不到吧!拉麵店裏竟然有賣「醉雞」~享用熱騰騰的拉麵時,配一塊冰涼的醉雞真的很滿足、很過癮。

沁涼的醉雞,漫著淡淡的酒香,再沾一點隨餐附上的醬油膏,會是另一種不同的風味,就算沒有來吃拉麵,外帶回家當做配菜、年菜都很適合~

唐揚竹輪

這道主廚料理小編以前從來沒有試過,竹輪裹面包著一節玉米筍,放進嘴巴裏,先是軟Q的竹輪,接著才是玉米筍的鮮脆,口感變化豐富而明顯。

吮指雞翅

色澤金黃的炸雞翅,肉汁全被緊緊的鎖在裏頭,皮薄肉嫩的~咬下的瞬間甚至會發出「咔滋咔滋」的聲音,擠一些檸檬原汁搭配,非常對味、不膩口!

現在到「山禾堂拉麵」用餐,會贈送一張刮刮樂,裏頭的獎項包括山禾堂拉麵的各種配菜、主廚料理等,等於下次來用餐,可以直接加料,真的很好康。XD

另外由於接近農曆新年了,所以還會再加碼贈送一組「山禾堂拉麵」限定的紅包袋,看起來喜氣洋洋的~

小編每個月都會吃一、兩次拉麵,這間「山禾堂拉麵」一直是小編的口袋名單,尤其每次推出新品的創意拉麵時,都一定會來造訪!推薦給愛吃拉麵的大家~XD

山禾堂拉麵台南館

山禾堂拉麵台南館地址:台南市北區文賢路277號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:06 – 3582081

山禾堂拉麵高雄館

山禾堂拉麵高雄館地址:高雄市鼓山區美術南三路78號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:07 – 5866679

山禾堂拉麵岡山店

山禾堂拉麵岡山店地址:高雄市岡山區大仁南路60號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:07 – 6210988

山禾堂拉麵台中店

山禾堂拉麵台中店地址:台中市大里區德芳路二段155-2號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:04 – 24063533

山禾堂拉麵草屯店

山禾堂拉麵草屯店地址:南投縣草屯鎮中正路586-5號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:04 – 92305888

山禾堂拉麵中壢店

山禾堂拉麵中壢店地址:桃園市中壢區長江路136號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

電話:03 – 4270000

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