台南‧中西區 新菊鐵板燒

嘉義大雅路上的新菊鐵板燒(原名：紅花鐵板燒)，今年4月時台南也開了分店，位在五妃街近南門路的交叉口，中山國中對面，地址前手也是間餐廳，現在的門面是木頭打造的，低調但有質感。

店內一、二樓都有用餐區，晚上用餐的地方安排在一樓，
入口左方的房間，裡面餐檯有9個坐位。

鐵板燒套餐，分成3種等級，$1350、1800 & 2000元的，差別在其中幾道餐點的食材不同，後來點了$1,350的 & $1,800的各一，兩個套餐的差別在後者把日本生干貝換成南非活鮑魚。

入席時桌上有牛蒡茶，還有三碟涼拌洋蔥、黑豆花生、醃白玉蘿蔔小菜。

海鮮-蒸煮野生海魚搭山當歸蔬菜湯，一開始先上了湯品，魚肉有彈性，個人很喜歡它的湯頭韻味，淡雅但會帶點回甘。

生魚片組合三品，右二另用櫻桃鴨胸做搭配。

食用菊花瓣可剝下加入牛蒡茶或酌量加在生魚片上，香氣會讓味覺更有層次。

日本北海道生干貝搭魚子醬，碩大的生食干貝，鐵板煎過後仍很鮮嫩。

蒸煮野生南非活鮑魚，6、7年生的活鮑，以海帶、海藻為食物，所以觸角&臟器都偏綠色，吃起來微甜帶Q。

野生現流大海蝦，虎蝦搭黃芥末醬蘋果泥。

肉類-兩道肉主食皆搭配新鮮炙葡萄柚、蒜片。
菲力牛排-美國自然牛，穀物飼養安格斯黑牛，肉質棒，吃的時候還會帶肉汁。

印度洋南鮪魚

古早味煎荷包蛋拌白飯，蛋包攪散後，流出的蛋黃跟米飯拌開，會讓人忘了罪惡感大口吃完，另2道是高山高麗菜、味噌魚肉湯。

甜點(三選一)
鐵板煎香蕉

火燒冰淇淋，師父會現場做個小表演，冷熱交融的口感搭配帶來的酒喝很棒。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*
帶酒的話另收開瓶費$200(計次非計瓶)，店內會提供酒杯&冰桶，個人覺得相對划算。

2012 E.GUIGAL Cotes du Rhone 積架酒廠的隆河白酒，另一瓶是瑞典鬥牛犬IPA啤酒。

價目表(僅拍攝$1,350套餐，其餘請內閱)

價目表

新菊鐵板燒 – 台南店
地址：台南市中西區五妃街227號
電話：06-2143371
營業時間：11:30-14:00; 17:30-21:00
公休日：周二
台南店已歇業

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