台南‧跳舞的羊

台南‧跳舞的羊 since 2008

葉大維
網誌：https://boylondon.tw/2011-08-10-296/
地址：台南市衛民街59號
GPS：120.12.39 22.59.34
電話：06-2285239
營業時間：12:00-21:00，周一營業至18:00
消費時間：2011.08
停車：路邊收費停車場
公休日：無
無線網路：有
臉書：跳舞的羊
價目表：店閱

跳舞的羊位在衛民街與萬昌街口，我親戚家住附近，以前這裡還沒拓寬前路很小，可以在附近街道巷弄鑽繞，拓寬後許多人嗅到商機，先是Galoop老闆租下了幾間店面，後來波哥也進來了，潮店一間間開，這裡就搖身一變成了逛街區域。

這棟其實是老房子，旁邊拓寬後留下的地成了停車場，格子不多，但很搶手，原本的收費口不在屋旁，後來將一樓廣告拆除，開了小窗當收費口，跳舞的羊老闆就在裡面烘豆兼當收費員，十分有趣，走過的路人也可聞到咖啡香。

雖然位居要道，但實它的門面算低調的，不少人不知道這裡有咖啡館，只做了個小扛棒，反而隔壁的湯婆婆比較明顯。

裡面的裝潢也走清爽簡單的路線，燈光也十分溫暖，四周牆面放了不少老闆蒐藏的器具，店內大概有10多個座位，聽著店內播的音樂，一邊做著自己的事情。

理著小平頭的老闆大維，正在用虹吸壺煮著咖啡，從學生時期就開始摸索咖啡，出社會後做過別的工作，然後回台開了這家咖啡館，店名的意思則來自咖啡的起源地的一個古老典故，西元九世紀左右時，衣索比亞的卡法鎮(kaffatown)有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發現自己飼養的羊群忽然興奮的整晚不停地蹦跳，持續了好一些時日，他覺得很不可思議就開始觀察羊群行為，最後發現羊原來是吃了一種紅色的果實所致，這紅色果實就是最早的咖啡原生種，他食用後也變得精神奕奕，漸漸的這發現就傳開了，一直演變到現今世界各地蓬勃發展的咖啡文化。

店內也有賣自烘的咖啡豆及器材，如果有問題都可請教老闆，他會很熱心的解答。

坐下後老闆就會送上一人一杯的冰釀咖啡，請客人喝，裝在EXPRESSO小杯子裡，採冷泡方式，浸了4個小時，沒有苦味，很順口，均衡的口感。

大維過來介紹了一下亞洲、非洲及美洲豆的特性，我們三人分別點了印尼爪哇的珍比特莊園咖啡豆(Jampit)，衣索比亞耶加雪菲(Yirgachaffe)及一杯冰拿鐵。

珍比特入口滑順酸度低，然後就轉化出了甘味，有一點蜜糖香。

耶加雪菲則帶點果酸味，口感較為厚實。

店內還有供鬆餅，也點了一份鳳梨杏片鬆餅，它是將鳳梨切片填在鬆餅糊裡再烤出來，烘烤過吃起來，有一點點的鳳梨酸度，配著咖啡吃時，可以自在的享受下午時光。

上廁所時可以到後方看看，那裡仍保留了老房子的痕跡，磨石子地板及廁所，但十分乾淨。